Coriander Chicken Roast: ধনে পাতা দিয়ে আর মুরগির রোস্ট, এই পদ খেলে জিভে জল আসতে বাধ্য

মুরগি মাংসের কথা শুনলেই জিভে জল আসে অনেকের। তবে একই আলি দুয়ে ঝোল খেতে আর ভাল লাগে না। আবার দোকান থেকে কিনে আনা তেল মশলা দেওয়া মাংস নিয়মিত খেলেও সমস্যা। তাতে পেটের হাল বেহাল হতে বেশি সময় লাগে না। তার চেয়ে বরং বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন রেস্তোরাঁর থেকেও ভাল এই পদ।

এখন শীতকাল, মানে বাজারে বেশ সস্তা ধনে পাতা। মুরগির মাংসের সঙ্গে এই জিনিসটিকে মিশিয়েই বরং নিয়ে নিন ধনে পাতা মুরগির রোস্ট। একদিকে যেমন সু-স্বাদু অন্যদিকে তেমনই স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। কী ভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।

উপকরণ:

চিকেন
ধনে
আদা রসুনের পেস্ট
কাঁচা লঙ্কা
নুন
হলুদ
গোল মরিচ গুঁড়ো
গরম মশলা
ভাজা পেঁয়াজ
তেল
মাখন বা ঘি।

প্রণালী:

প্রথমে মুরগিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। সামান্য গোল মরিচ, হলুদ, আদা রসুনের পেস্ট, গরম মশলা, কাঁচা লঙ্কা বাটা ও ধনে পাতা বাটা ভালো করে মিশিয়ে, মিশ্রণটি অন্তত এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিন।

একটি প্যানে সামান্য তেল সঙ্গে ঘি বা মাখন দিয়ে গরম করে নিন। ম্যারিনেট করে রাখা মুরগিটা দিয় দিন। ঢেকে ঢেকে হালকা আঁচে কষতে কষতে থাকুন। মাংস ভালভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে প্রয়োজন মতো নুন মিশিয়ে নিন। প্রয়োজনে আরেকটু গোলমরিচ দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি ধনে পাতা মুরগির মাংসের রোস্ট। পোলাও হোক বা গরম পরোটা, সঙ্গে মুরগির এই পদ থাকলেই জমে ক্ষীর।