Diabetic Diet: রাগি নাকি ওটস, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কোনটি খাওয়া স্বাস্থ্যকর?

ডায়াবেটিসের সুস্থ থাকার জন্য খাদ্যাভ্যাস সঠিক রাখাটা অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। আবার সারাদিনের খাওয়া দাওয়ার মধ্যেও সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ হল প্রাতঃরাশ। জলখাবারে কী খাচ্ছেন, কখন খাচ্ছেন তা সারাদিন শরীরের রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতা বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

অনেকেই এই ক্ষেত্রে একটি ভুল করে বসেন। তা হল ভেবে বসেন বোধহয় হালকা খাবার খেলেই হবে। কিন্তু না হালকা খাবার খাওয়ার থেকেও গুরুত্বপূর্ণ হল সঠিক খাবার খাওয়াটা। এই ক্ষেত্রে অনেকেই প্রাতঃরাশে রাগি কেউ কেউ আবার ওটস খাওয়া পছন্দ করেন। কিন্তু এই দুই খাবার এমনিতে সুস্বাস্থ্যের জন্য পরিচিত, আবার পেট ভরা থাকে অনেকক্ষণ। কিন্তু সুগার রোগীদের জন্য কোনটা বেশি কার্যকর?

রাগি –

রাগি বা ফিঙ্গার মিলেট ভারতীয় রান্নাঘরে বহু শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি প্রাকৃতিকভাবে আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ। রাগির গ্লাইসেমিক সূচক কম তাই এটি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায় না। ফাইবার দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে, খাবারের প্রতি আকাঙ্ক্ষা কমায় এবং হজমেও সাহায্য করে।

এতে থাকে পলিফেনলস নামে উদ্ভিদজাত যৌগ, যা রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। তবে মনে রাখতে হবে কীভাবে রান্না করছেন তাও খুব গুরুত্বপূর্ণ।
ডিপ ফ্রাই করা রাগির কোনও পদ হলে তা এড়িয়ে চলা ভাল। স্বাস্থ্যকর বিকল্প যেমন ফারমেন্টেড রাগি দোসা, পোরিজ বা রাগি মাল্ট ভাল।

ওটস –

ওটস বিশ্বব্যাপী হার্টের যত্ন নিতে বিশেষভাবে পরিচিত। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে soluble fibre, বিশেষত বিটা-গ্লুকান থাকে, যা গ্লুকোজ শোষণের হার কমায় এবং ইনসুলিন সেনসিটিভিটিকে উন্নত করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ওটস উপকারী। এটি শুধু রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে না, কোলেস্টেরলও কমায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। যেহেতু ডায়াবেটিস রোগীদের হৃদরোগের ঝুঁকি বেশি, তাই ওটস দ্বিগুণ উপকার দিতে পারে।

তবে ইনস্ট্যান্ট বা ফ্লেভারড ওটসে অনেক সময় লুকানো চিনি বা প্রিজারভেটিভ থাকে। তাই রোল্ড বা স্টিল-কাট ওটস খাওয়াই শ্রেয়।

রাগি নাকি ওটস কোনটা ভাল?

এমনিতে দুটোই ভাল। তবে ক্যালসিয়াম-সমৃদ্ধ খাবার চাইলে রাগি উপযুক্ত। কোলেস্টেরল ও অন্ত্রের স্বাস্থ্যে ভাল রাখতে চাইলে ওটস ভাল। আপনার কোনটা বেশি প্রয়োজন সেই অনুসারে বেছে নিন রাগি অথবা ওটস।