Recipe: ফিটনেসে ভরসা, প্লেটে আসুক স্বাদ; ওভেনেই তৈরি করুন ঝটপট ধনিয়া চিকেন
Baked Dhaniya Chicken: তেল-ঝাল কমিয়ে ওভেন-বেকড রেসিপি এখন অনেকেরই প্রথম পছন্দ। সেই তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে এক অভিনব পদ। তা হল বেকড ধনিয়া চিকেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক বাড়িতেই কীভাবে বানাবেন রেস্টুরেন্টের মতো সুস্বাদু ধনিয়া চিকেন।
আজকাল রান্নার দুনিয়ায় স্বাস্থ্যকর খাবারের কদর যেমন বাড়ছে, তেমনই স্বাদে নতুনত্ব আনার চেষ্টা চলছে প্রতিনিয়ত। তেল-ঝাল কমিয়ে ওভেন-বেকড রেসিপি এখন অনেকেরই প্রথম পছন্দ। সেই তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে এক অভিনব পদ। তা হল বেকড ধনিয়া চিকেন। ধনেপাতার ঝাঁঝালো সুবাস আর মশলার মেলবন্ধনে তৈরি এই পদ স্বাস্থ্যকর তো বটেই, আবার খেতেও দারুণ মজাদার।
কেন খাবেন বিশেষ এই পদ? এটি তেলে ভাজা নয়, তাই ক্যালোরি অনেক কম। পাশাপাশি ধনেপাতার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের জন্য উপকারী। সেই সঙ্গে একেবারে রেস্তোরাঁ-স্টাইলের স্বাদ, তবে ঘরোয়া রান্নায় সহজলভ্য।
উপকরণ —
মুরগির মাংস (লেগ পিস বা ব্রেস্ট) – ৫০০ গ্রাম, ধনেপাতা – ১ কাপ (কুচি করা)
দই – হাফ কাপ, আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা – ২টি, লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ, গরম মশলা – ১ চা চামচ, লবণ – স্বাদমতো, অলিভ অয়েল – ২ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী —
প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে ধনেপাতা, কাঁচা লঙ্কা, দই, আদা-রসুন বাটা ও লেবুর রস মিশিয়ে মসৃণ পেস্ট বানান। এরপর পরিষ্কার মুরগির টুকরোগুলোতে মেরিনেড ভালভাবে মাখিয়ে অন্তত ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। সময় বেশি পেলে সারা রাত মেরিনেট করলে স্বাদ আরও গভীর হবে।
ওভেন প্রি-হিট করতে হবে। ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট করে নিন। এরপর একটি বেকিং ট্রে-তে চিকেন টুকরো সাজিয়ে ওপর থেকে সামান্য অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিন। প্রায় ৩০–৩৫ মিনিট বেক করুন। মাঝপথে উল্টে দিন, যাতে দুই দিকই সমানভাবে সোনালি রঙ ধারণ করে। ধনেপাতার টাটকা সুবাস মাখা চিকেন ওভেন থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে খেতে দারুণ লাগবে।
এ ছাড়া পুদিনা চাটনি, লেবুর স্লাইস আর তাজা স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করতেও পারেন এই বেকড ধনিয়া চিকেন। স্বাস্থ্য আর স্বাদের নিখুঁত মেলবন্ধন খুঁজলে এই রেসিপি একবার অবশ্যই ট্রাই করতে পারেন।
