বিনা তেলেই হবে বিরিয়ানি, তবে মটন বা চিকেন নয়! বরং এটা দিলেই স্বাদ বাড়বে তিনগুণ

বিরিয়ানি মানেই আমরা ভেবে ফেলি চিকেন বা মটন বিরিয়ানির কথা। কিন্তু বাঙালির রান্নাঘরে রয়েছে এমন এক বিরিয়ানি রেসিপির সন্ধান, যা কিনা স্বাদে দারুণ। আর রান্না করতে সময় লাগবে মাত্র ১০ মিনিট। আর সবচেয়ে বড় ব্য়াপার এক ফোটা তেলও লাগবে না!

যা যা লাগবে–

পনির ৭৫০ গ্রাম, চাল ২ কেজি, টকদই ৫০০ গ্রাম, ঘি ৩০০ গ্রাম, কাঁচা ছোলা ২০০ গ্রাম, ময়দা ২০০ গ্রাম।

এভাবে তৈরি করুন– ে প্রথমে চালটা আধসেদ্ধ করে রেখে দিন। তারপর পনির চৌকো চৌকো করে কেটে তাতে ময়দা মাখিয়ে ঘিয়ে ভাজুন। এবার এই ভাজা পনিরের টুকরোগুলি দইয়ের তলায়া সাজিয়ে তার উপরে তাপ দিন। এরপর কাঁচা ছোলা দিয়ে ঘি গরম করে ঢেলে ডেকচির মুখ বন্ধ করে দিন। আধ ঘণ্টা বাদে ঢাকনা খুলে পরিবেশন করুন।