ফাস্টফুড সেন্টার নয়, বরং বাড়িতেই ৩ মিনিটে বানিয়ে ফেলুন ফিশ তন্দুরি রোল, রইল রেসিপি

দুম করে খিদে পেলে, টুক করে বানিয়ে ফেলুন। হ্য়াঁ, ফাস্টফুড সেন্টারের আগেই আপনি তৈরি করতে পারবেন এই ফিশ তন্দুরি রোল। শুধু কায়দাটা জেনে নিতে হবে।

যা যা লাগবে—

ভেটকি মাছ ২০০ গ্রাম, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, টকদই ১০০ গ্রাম, আদাবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচোনো ২ টি, ক্যাপসিকাম (কুচোনো) ১টি, কাঁচালঙ্কা (কুচোনো) ৪টি, তন্দুরি মশলা ২৫ গ্রাম, লঙ্কাগুঁড়ো ৫ গ্রাম, কেওড়াজল ২ ফোঁটা, গোলাপজল ২ ফোঁটা, মিষ্টি আতর ১ ফোঁটা, গরমমশলা ১ চা চামচ, ময়দা ২০০ গ্রাম, নুন ও চিনি স্বাদমতো, তেল ২-৩ টেবিল চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ।

এভাবে তৈরি করুন—

মাছ চৌকো করে কাটুন। নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে ১৫ মিনিট রাখুন। এর পর আদাবাটা, রসুনবাটা, তন্দুরি মশলা, লঙ্কাগুঁড়ো ও দই একসঙ্গে ফেটিয়ে মাছের ওপরে ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ রেখে এর মধ্যে গোলাপজল, কেওড়াজল ও মিষ্টি আতর দিন। তন্দুরি শিকের মধ্যে মাছের টুকরোগুলি যত্ন করে একটি একটি করে গেঁথে কাঠকয়লার আগুনে

রোস্ট করুন। রোস্ট করে নিয়ে মাছের টুকরোগুলি আলাদা পাত্রে রাখুন। এবার পরোটার ময়দা মাখুন। ময়দা মাখবার সময় এতে আন্দাজমতো মাখন, নুন ও চিনি দেবেন। এরপর পরোটা অল্প তেলে দিয়ে তাওয়ার মধ্যে লালচে করে ভাজুন। পরোটা ভাজা হয়ে গেলে রোস্ট করা মাছে পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ফ্রাই করে নিন। এর পরে পরোটার মাঝখানে মাছের টুকরো সাজিয়ে ওপরে লেবুর রস ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে পরোটা মুড়ে রোল তৈরি করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।