এই সহজ উপায়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন স্মোকড চিকেন, হার মানবে রেস্তরাঁও

ছুটির দিন অনেকেই বাড়িতে নানারকম নতুন পদের রান্না করে তাক লাগিয়ে দেন বাড়ির লোকজনকে। তাঁদের এই সাধ এবং স্বাদকে উসকে দিতে রইল নতুন এক চিকেনের রেসিপি। যা বাড়িতে রাঁধলে, তার স্বাদ হার মানাবে রেস্তরাঁকে। রইল স্মোকড চিকেনের রেসিপি।

যা যা লাগবে—

মুরগি ১টি (টুকরো করা), কুচানো পেঁয়াজ ২ চামচ, রসুন ৪ কোয়া, আদা কুচোনো ২ চামচ, গরমমশলা, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, চিনি বা মুড়কি, পাতিলেবু, নুন। মুরগি ধুয়ে পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও গরমমশলা মিশিয়ে প্রেশার কুকারে রেখে জল দিয়ে ১টি সিটি বাজা পর্যন্ত ভাপিয়ে নিন। তারপর নামিয়ে শুধু মাংসের টুকরোগুলো তুলে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন।

এভাবে তৈরি করুন—

এবার ফ্রাইং প্যানে চিনি বা মুড়কি ছড়িয়ে ওপরে তারের জাল রেখে তার ওপর ভাপানো মুরগির টুকরো সাজিয়ে ঢাকা দিন। এইভাবে সাজিয়ে নিয়ে মাঝারি আঁচে ফ্রাইং প্যান বসান। আগুনের তাপে চিনি বা মুড়কি পুড়ে ধোঁয়া বেরিয়ে মাংস লালচে হয়ে যাবে। এক দিক হয়ে গেলে নামিয়ে আবার চিনি বা মুড়কি ছড়িয়ে অপর দিকটা সেঁকুন। এতে খুব ধোঁয়া হবে ও প্যান পুড়ে যাবে। তার জন্য বাতিল ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করবেন। তারপর নামিয়ে লেবুর রস, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে পরিবেশন করবেন।