চিংড়ি দিয়ে রেঁধে ফেলুন নতুন স্বাদের পোলাও, অতিথিদের তাক লাগিয়ে দিন

বাঙালি বাড়িতে কোনও অনুষ্ঠান হলেই, পোলও একেবারে মাস্ট। কিন্তু স্বাদ বদলে এই পোলাও যদি হয় চিংড়ির? হ্যাঁ, মা-ঠাকুমাদের রান্নাঘরে রয়েছে এমনই এক সুস্বাদু রেসিপি যা একবার খেলে বার বার খেতে চাইবেন।

যা যা লাগবে—

চিংড়ি মাছ ১ কাপ, তেল/ঘি মিলিয়ে ৬ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ কাপ, পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা চামচ, আদাবাটাই চা চামচ, জিরেবাটা ১ চা চামচ, নুন পরিমাণমতো, এলাচ/দারচিনি ৪-৫টি, কাঁচা লঙ্কাবাটা ১ চা চামচ, পোলাও চাল ২ কাপ, জল ২ কাপ, নারকেল দুধ ২ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ।

এভাবে তৈরি করুন—

মাইক্রোওয়েভ ডিশে প্রথমে তেল/ঘি ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে ৬ মিনিট রান্না করুন। এরপর এলাচ দারচিনিসহ বাকি সব মশলা দিয়ে ৩ টেবিল চামচ জল দিয়ে মশলা কষান। এরপর আরও ৩ মিনিট ঢাকনা ছাড়া রান্না করুন। এরপর চিংড়ি মাছ দিয়ে আরও ৪ মিনিট রান্না করুন ঢাকনাসহ। এরপর চাল, জল, নারকেলের দুধ ও চিনি দিয়ে একটু উচ্চ তাপমাত্রায়-তে ১৬ মিনিট রান্না করুন। তারপর হালকা তাপমাত্রায় আরও ৫ মিনিট রেখে নামিয়ে সুন্দরভাবে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।