Alur Chop in English: আলুর ইংরেজি Potato, আলুর চপের ইংরেজি জানেন?

বাঙালির বিকেলের আড্ডা কিংবা বৃষ্টির সন্ধ্যায় ধোঁয়া ওঠা চা আর মুড়ির সঙ্গে গরম গরম আলুর চপ না হলে যেন একেবারেই জমে না। আলুকে ইংরেজিতে ‘Potato’ (পটেটো) বলা হলেও, আমাদের পরম পরিচিত ও প্রিয় ‘আলুর চপ’-কে ইংরেজিতে ঠিক কী বলা হয়, তা নিয়ে কিন্তু অনেকেই বেশ ধাঁধায় পড়ে যান।

ইংরেজি ভাষায় ‘Chop’ (চপ) শব্দটির অর্থ সাধারণত মাংসের বড় টুকরো বা টুকরো করে কাটা। তাই খাঁটি বাঙালি এই মুখরোচক খাবারটিকে সরাসরি ‘Potato Chop’ বললে বিদেশিরা হয়তো কিছুটা বিভ্রান্ত হতে পারেন। তবে ইংরেজি ব্যাকরণ অনুযায়ী আলুর চপের নির্দিষ্ট বেশ কয়েকটি চমৎকার প্রতিশব্দ রয়েছে।

Mashed Potato Fritter: আলুর চপের সবচেয়ে নিখুঁত এবং সর্বজনগ্রাহ্য ইংরেজি প্রতিশব্দ হল ‘Mashed Potato Fritter’। সিদ্ধ আলু চটকে (Mashed) বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ভাজা (Fritter) হয় বলেই এটাকে এই নাম দেওয়া হয়েছে।

Potato Croquette: চপের গড়ন ও প্রণালীর সঙ্গে ফরাসি খাবার ‘ক্রোকেট’-এর বেশ মিল রয়েছে। তাই পশ্চিমী দেশগুলোতে আলুর চপকে অনেক সময় ‘Potato Croquette’ বলেও ডাকা হয়।

Potato Patty / Potato Cutlet: একটু চ্যাপ্টা বা টিকিয়া আকৃতির আলুর চপকে ইংরেজিতে ‘Potato Patty’ বা ‘Potato Cutlet’ বলা হয়ে থাকে।

তবে আনন্দের বিষয় হল, বর্তমান বিশ্বায়নের যুগে ভারতীয় ও বাঙালি খাবারের নিজস্ব নামগুলোই আন্তর্জাতিক স্তরে স্থান করে নিচ্ছে। তাই রসগোল্লা বা শিঙাড়ার মতোই ‘Alur Chop’ শব্দটিও এখন বিশ্বজুড়ে বেশ পরিচিত। তবে ইংরেজি ভাষায় এর সঠিক বিবরণ দিতে চাইলে অনায়াসেই বলতে পারেন ‘Mashed Potato Fritter’!