Whole Fruit vs Fruit Juice: গোটা ফল নাকি ফলের রস, কোনটি শরীরের জন্য ভাল?

সুস্থ থাকার জন্য পুষ্টিবিদ থেকে চিকিৎসকরা রোজ একটি করে ফল খাওয়ার কথা বলেন। মরসুম অনুযায়ী ফল খেলেও শরীরের উপকার হয়। তবে স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের কাছে একটি প্রশ্ন বেশ গুরুত্বপূর্ণ। তা হল গোটা ফল নাকি ফলের রস, কোনটা আমাদের শরীরের জন্য ভাল? ফল আমাদের শরীরের জন্য ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইবারের প্রধান উৎস। তবে গোটা ফল খাওয়া ও ফলের রস পান করার মধ্যে পুষ্টিগুণের কিছু গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য রয়েছে।

জেনে নিন গোটা ফলের উপকারিতা:

• গোটা ফলে প্রাকৃতিক ফাইবার থাকে, যা হজম ভাল রাখে ও কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
• ফাইবার থাকার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে বাড়ে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল।
• গোটা ফল চিবিয়ে খাওয়ায় তৃপ্তি বেশি হয়, ফলে অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণের প্রবণতা কমে।

ফলের রস খেলে কী সমস্যা হয়?

ফল থেকে রস বের করার সময় ফাইবার নষ্ট হয়। বেশি পরিমাণে রস খেলে চিনি ও ক্যালোরি দ্রুত শরীরে শোষিত হয়, ওজন বাড়ার ঝুঁকি থাকে। বাজারের প্যাকেটজাত রসে প্রায়ই অতিরিক্ত চিনি ও প্রিজারভেটিভ থাকে।

উল্লেখ্য, শিশু, অসুস্থ বা বয়স্কদের জন্য মাঝে মাঝে ফলের রস খাওয়া ভাল। তবে নিয়মিত পুষ্টি ও ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য গোটা ফল শ্রেয়। প্রতিদিনের ডায়েটে গোটা ফল খাওয়াই শরীরের জন্য সবচেয়ে উপকারী। ফলের রস সপ্তাহে মাঝে মাঝে পান করা যেতে পারে, তবে চিনি ছাড়া ও বাড়িতে বানানো হলে ভাল।