Diwali 2021: দিওয়ালির পার্টিতে জিভে জল আনা চাট রেসিপি বানান মাত্র ১০ মিনিটেই!
দীপাবলীকে কেন্দ্র করে বাড়িতে মিষ্টি, নোনতা তৈরির প্রস্তুতি এখন তুঙ্গে। ভাবছেন এই সময় বন্ধুদের নিয়ে পার্টি করবেন। কিন্তু হাতের কাছে তেমন কোনও খাবার কেনা বা তৈরি করা হয়নি। তাতে কী?
উত্সবের সময় স্ট্রিট ফুড ছাড়া খাবার সম্পূর্ণ হয় না। এই দীপাবলীতে বাড়ির পার্টিকে স্মরণীয় করতে মাত্র ১০ মিনিটে কীভাবে রকমারি চাট বানানো যায়, তা দেখে নিন একনজরে...
ফ্রায়েড আলুর চাট: ৪-৫টি সেদ্ধ আলুর টুকরো করে প্যান ফ্রায়েড করে নিন। সোনালি রঙের হয়ে গেলে প্লেটের মধ্যে সাজিয়ে তার উপর ১-২ টেবিল চামচ দই, ১ চা চামচ চাট মশলা, ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, নুন, গোল মরিচ গুঁড়ো, এক মুঠো বেদানার দানা, সেভ ছড়িয়ে দিন।
পাপড়ি চাট: একটি প্লেটের মধ্যে ৭-৯টি ক্রাশড পাপড়ি সাজিয়ে রাখুন। এবার তার উপর সেদ্ধা ছানা, স্ম্যাশড আলু, গোল মরিচ গুঁড়ো, নুন, জিরে গুঁড়ো, ২-৪ টেবিলস্পুন দই, গ্রিন চাটনি, রেড চাটনি ছড়িয়ে দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচো, ধনেপাতা কুচো, লেুবর রস ও সেভ ছড়িয়ে দিতে হবে।
মিষ্টি আলুর চাট: সেদ্ধ মিষ্টি আলু বা রাঙালু পাতলা করে স্লাইস কেটে প্লেটের মধ্য়ে সাজিয়ে রাখুন। এরপর তাতে ২ টেবিলস্পুন ফেটানো দই, নুন, আধ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, চাট মশালা, জিরে গুড়ো, লেবুর রস, রেড চিলি পাউডার ছড়িয়ে দিতে হব। এছাড়া চাটনি, ধনে পাতা কুচো ছড়িয়ে দিলে দারুণ জমে যাবে।
স্প্রাউট স্যালাদ- স্বাস্থ্যকর স্যালাদের জন্য মুগ স্প্রাইটস সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখে দিন। পরের দিন সকালে সেগুলি সেদ্ধ করে নিন। এবার একটি পাত্রের মধ্যে স্প্রাউট নিয়ে তার সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচা লংকা, ধনে পাতা কুচনো, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, চাট মশলা, জিরে গুঁড়ো, লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
সামোসা চাট- দুটি সিঙ্গারা বা সামোসা ক্রাশ করে প্লেটে সাজিয়ে রাখুন। এবার তাতে রান্না করা ছোলে, পেঁয়াজ কুচনো, কাঁচা লংকা, নুন , গোল মরিচ, জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা, লাল গুঁড়ো মশলা, গ্রিন চাটনি, তেঁতুলের চাটনি ছড়িয়ে দিন। শেষে ধনেপাতা ও সেভ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
মাখানা চাট- রোস্টেড মাখানা প্লেটে রাখুন। তাতে রোস্টেট বাদাম, মিষ্টি দই, নুন, গোলমরিচ, চাট মশলা, জিরে গুড়ো, রেড চিলি পাউডার, পেঁয়াজ কুঁচো, ধনে পাতা , লেবুর রস দিয়ে তাজা তাজা পরিবেশন করতে পারেন।