Winter Diet: শীতের বাজারে টাটকা এই সবজি দেখে লোভ হবেই তবে ভুলেও মুখে তুলবেন না কিন্তু!
Radish: বাজার ছেয়ে গিয়েছে এই সবজিতে। অনেকে আবার এই সবজি দিয়ে পুজোও দেন...
শীতকাল এলেই বাজার ছেয়ে যায় রকমারি সবজিতে। যেদিকেই তাকানো যায় সেদিকেই শুধু সবুজ আর সবজু। পালং, মূলো, গাজর, ফুলকপি, বিনস, বাঁধাকপি, টমেটো, বেগুন, বাহারি ক্যাপসিকাম থেকে শুরু করে কত কিছু।
মনে হয় কাকে ছেড়ে কাকে কিনি। এই সব কয়েকটি সবজিরই একাধিক উপকারিতা রয়েছে। সবজিতে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার এবং প্রোটিন-সহ সকল পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। তবে শীতের দিনে এই সব সবজির মধ্যে মূলোর চাহিদা থাকে বেশ বেশি।
ভিটামিন এ, বি, সি, প্রোটিন, আয়রন, ক্যালশিয়াম ইত্যাদি রয়েছে মূলোতে। তবে মূলো হজম হতে অনেকটা সময় লেগে যায়। যে কারণে গ্যাস, অম্বলের সম্ভাবনা থেকে যায়। আর তাই মূলো খাওয়ার সময় একটু বুঝে খান।
তবে কিছু খাবারের সঙ্গে মূলো একেবারেই খাবেন না। আয়ুর্বেদ মতে, দুধ আর মাংসের সঙ্গে মূলো খাওয়া একেবারেই অনুচিত। মূলো আর দুধ একসঙ্গে খেলে ত্বকের সমস্যা হয়। আর এই সমস্যা সারতে অনেকটা সময় লেগে যায়। মূলোর তৈরি পায়েস বা পুডিংও একেবারেই নয়। এখান থেকেও সমস্যা হতে পারে।
মূলো আর করলাও একসঙ্গে খাবেন না। এতে হজমের সমস্যার সম্ভাবনা থেকে যায়। অনেক ক্ষেত্রে শ্বাসকষ্টের সমস্যাও থেকে যায়। রাতেও মূলো একেবারে খাবেন না। এতে হজমের সমস্যা আরও বাড়ে। অনেকেই শসার সঙ্গে মূলো মিশিয়ে স্যালাড বানিয়ে খান। এই অভ্যাসও একেবারেই ঠিক নয়।
শীত মানেই বাজার ছেয়ে যায় কমলালেবুতে। শীতের ব্রেকফাস্টে কমলালেবু খাওয়ার মজাটাই আলাদা। এছাড়াও কমলালেবু দিয়ে মাছের ঝোল, কমলার ক্ষীর পায়েসও অনেকে বানান। তবে মূলো আর কমলা মিশিয়ে পায়েস বানানোর কোনও রকম চেষ্টা করবেন না। কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে পেটের সমস্যা অবধারিত।