Fresh Fish Sign: ছুটির সকালে মাছ কিনতে যাবেন? মাছ টাটকা নাকি পচা বুঝবেন যে উপায়ে
5 Tips To Remember: মাছ স্বচ্ছ জলের মধ্যে রাখা থাকলে মনে রাখবেন সেই মাছ টাটকা। যদি জল ঘোলাটে হয়, সেই জলের মধ্যে ফেনা থাকে তাহলে বুঝতে হবে যে মাছ কিন্তু একেবারে টাটকা নয়
যতই অনলাইন সব হয়ে যাক না কেন হাতে দেখে বাজার করার মজাই কিন্তু অন্যরকম। যাঁরা বাজার করতে ভালবাসেন তারাই এর মর্ম বুঝবেন।
যে কারণে ছুটির দিনে বাজার করতে গেলে এত বেশি সময় লাগে। ভাল করে বেছে, বুছে দেখে দরদাম করে তবেই না সবজি মাছ কেনা যায়। ফোনে এদিক, ওদিক আঙুল চালিয়ে অর্ডার করার মধ্যে কিন্তু কোনও মজা নেই।
ভাল মাছ কিনলে মনও ভাল থাকে আর তা সুন্দর করে রান্নাও কিন্তু করা যায়। আর তাই ভাল মাছ কেনার প্রাথমিক শর্ত হল আগে মাছের গায়ে ভাল করে হাত বুলিয়ে দেখে নিতে হবে।
মাছের গায়ে একটা আঙুলের চাপ দিন। যদি দেখেন আঙুল সহজে ঢুকে যাচ্ছে বা জোড়ে চাপ দিতে হচ্ছে তাহলে সেই মাছ টাটকা নয়। টাটকা মাছ কখনই নরম হয় না আবার খুব শক্ত হয় তাও নয়।
টাটকা মাছের কানকো যদি দেখেন তাহলে তা হয় টুকটুকে লাল রঙের। তাজা রক্তের রঙ। মাছের কানকো পিচ্ছিল হয়। তাই টাটকা মাছ হলেও তার কানকো পিচ্ছিল ও লাল হবে।
টাটকা মাছের গায়ের আঁশ ও রঙ খুব চকচকে হয়। রোদে তুলে যদি দেখেন চিকচিক করবে। মাছ যদি বাসি হয় তাহলে তার আঁশ হয়ে যায় ফ্যাকাসে। কোন জেল্লা থাকে না। এটা মাছ চেনার সেরা উপায়
মাছের চোখ যত বেশি ঘোলাটে হয়ে যায় সেই মাছ তত পুরনো। মাছের চোখ দেখলে যদি মনে হয় উজ্জ্বল আর স্বচ্ছ তাহলে সেই মাছ আগে কিনুন। কারণ তা কিন্তু টাটকা।
বাসি মাছ সহজে কেটে ফেলা যায় কিন্তু টাচকা মাছ পারা যায় না। যদি মাছ কাটার সময় যথেষ্ঠ শক্তি লাগে তাহলে সেই মাছ কিন্তু ভাল। বিশেষত পেটি, গাদার মাছ কেনার সময় তা বেশি করে খেয়াল রাখুন। গোটা মাছ কিনলে চোখ, কানকো সব দেখে তবেই কিনুন।
