Tibetan Dishes: মোমো-থুকপা ছাড়াও তিব্বতের এই খাবারগুলির স্বাদ অতুলনীয়! দেখুন ছবিতে
একসময় দলাই লামার শীতকালীন বাড়ি বলা হত তিব্বতকে। উপরন্তু, তিব্বত তার সমৃদ্ধ সংস্কৃতি, অবিশ্বাস্য সৌন্দর্য, দুর্দান্ত পাহাড়, এবং গ্রাম্য পরিবেশের জন্য ভূ-পর্যটক কাছে বেশ জনপ্রিয়। কিন্তু এগুলো ছাড়াও তিব্বতের এমন কিছু খাবার রয়েছে যা আপনার মন কাড়তে বাধ্য!
সাম্পা: তিব্বতের স্থানীয়দের মধ্যে সাম্পা সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি ভাজা বার্লি ময়দা এবং মাখন চা দিয়ে তৈরি। এটি একটি প্রধান বিষয় যা সবাই উপভোগ করে। এটির জন্য ন্যূনতম পাত্র, কয়েকটি উপাদান এবং তৈরি করার জন্য খুব কম সময় প্রয়োজন। সাম্পা একটি বাটিতে বাটার চায়ের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া হয়।
মোমো: তিব্বতী মোমো আরেকটি খাবার যা ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়। ময়দা দিয়ে তৈরি, এগুলি ভাজা বা সেদ্ধ করে খাওয়া হয়। এগুলি বিভিন্ন মাংস বা শাকসবজি দিয়ে ভরা থাকে এবং টমেটো, মরিচ এবং রসুনের তৈরি চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা হয়।
বাটার চা: বাটার চা তিব্বতী খাবারের একটি জনপ্রিয় পানীয়। মূলত, এটি ঘি এবং লবণ দিয়ে তৈরি চা। তিব্বতী লোকেরা নিজেদের গরম রাখার জন্য এই মাখন চা পান করে এবং সাম্পা খাওয়ার সময়ও এটি পান করে।
বালেপ: বালেপ এক ধরণের রুটি যা সাধারণত প্রাতঃরাশ এবং মধ্যাহ্নভোজনের সময় খাওয়া হয়। আমডো বালেপ (বেসিক রাউন্ড ব্রেড), শা বালেপ (ভাজা মাংসের পাই), নিউমট্র্যাক ব্যালেপ (ডিপ-ফ্রাইড ব্রেড), এবং শামি বেলেপ (ভাজা সবজি পাই) এর মতো খাবারের বিভিন্ন আঞ্চলিক জাত রয়েছে। এটি বার্লি, আটা বা ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়।
ইয়াকের মাংস: ইয়াকের মাংস তিব্বতীদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংস। এটি সেদ্ধ, শুকনো, স্টুড, ভাপা, রোস্টেড, তরকারি এবং পুর হিসাবে রান্না করে খাওয়া হয় এবং কখনও কখনও কাঁচার মতো বিভিন্ন আকারেও খাওয়া হয়।
তিব্বতের দই: তিব্বতের দই স্থানীয় ভাষায় 'শো' নামে পরিচিত। এটি সাধারণ দইয়ের থেকে আলাদা। এটি ইয়াকের দুধ থেকে তৈরি এবং গরুর দুধে তৈরি দইয়ের চেয়ে অনেক ক্রিমি। স্থানীয়রা সাধারণত ব্রাউন সুগার, গরম ভাত ইত্যাদির সঙ্গে এটি গ্রহণ করে।
চ্যাং: চ্যাং তিব্বতের বিয়ার বা বার্লির তৈরি ওয়াইন। এটি তিব্বতের সর্বাধিক ব্যবহৃত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। চ্যাং বার্লি, বাজরা বা চালের শস্য দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং প্রচণ্ড শীতে এটি আপনাকে গরম রাখে। এটি উদযাপনের প্রতীক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।