মোচা দেখলেই বমি পায়! এই সবজি খেলেই সুস্থ হবেন সহজে
মোচার ঘণ্ট হোক থেকে শুরু করে মোচার চপ, বাঙালি বাড়িতে কলার ফুল (মোচা) রান্না হয় না এমন খুব কম বাড়িই আছে। কলার ফুল দিয়ে তৈরি এই খাবারগুলি সাধারণত যে কোনও বাঙালি বাড়িতে রান্না করা হয়ে থাকে।
মোচার ঘণ্ট হোক থেকে শুরু করে মোচার চপ, বাঙালি বাড়িতে কলার ফুল (মোচা) রান্না হয় না এমন খুব কম বাড়িই আছে। কলার ফুল দিয়ে তৈরি এই খাবারগুলি সাধারণত যে কোনও বাঙালি বাড়িতে রান্না করা হয়ে থাকে।
মোচা ছাড়িয়ে, কেটে, ধুয়ে রান্না করার ঝক্কি থাকলেও, এই খাবারের স্বাদই আলাদা। তবে অনেকেই আবার এই খাবার দেখলে নাক শিঁটকোন। কিছুতেই পছন্দ করেন না এই পদ। তবে উপকারীতা জানলে আপনার চোখ কপালে উঠবে।
কলার ফুলকেই মোচা বলা হয়। স্বাদের পাশপাশি মোচার রয়েছে একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা। মানসিক থেকে শুরু করে শারীরিক, সব ক্ষেত্রেই প্রভাব ফেলে এই মোচা। ফলে খেতে ভাল না লাগলেও খাদ্য তালিকায় রাখেতই হবে।
এছাড়াও মোচার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি, এ, ই, ফাইবার এবং পটাসিয়াম, যা স্বাস্থ্যকর পুষ্টির উৎস। তাহলে চলুন জানা যাক, আপনার স্বাস্থ্যকে ভাল রাখতে কোন কাজে লাগে।
মোচা যেকোনও ধরনের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে। প্যাথোজেনিক থাকায় ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে। এটি ক্ষতও নিরাময় করতেও পারদর্শী।
কলার এই ফুলের নির্যাস শরীরে ম্যালেরিয়ার পরজীবীর বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে। ডায়াবেটিস এবং রক্তাল্পতার রোগীদের সহায়ক এই মোচা। এছাড়াও এটি রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে।
শরীরে হিমোগ্লোবিন বাড়ায় কারণ এটি ফাইবার এবং আয়রনসমৃদ্ধ যা লোহিত রক্ত কণিকা উৎপাদনে সহায়তা করে।
ফলে খেতে ভাল লাগুক আর না লাগুক, খাদ্য তালিকায় এর কলার ফুলকে রাখতে ভুললে চলবে না। শরীর ভাল রাখতে চাইলে, মোচা খাওয়ার অভ্যাস করতে হবে।
