Bengali Fish Dishes: এক নজরে দেখে নিন বাঙালির কিছু জনপ্রিয় মাছের ডিশ
মাছ খাওয়ার ক্ষেত্রে বাঙালির জুড়ি পাওয়া যায় না। মাছের মধ্যে বাঙালি যে স্বাদ পায় অনেক্ষেত্রে তা মাংস দিয়েও পরিপূরণ করা যায় না। বাঙালির মাছের রকমারির কিছু নিদর্শন দেখে নিন...
ডাব চিংড়ি: চিংড়িগুলি মুখে জল আনা মশলার সঙ্গে মেশানো হয় এবং কোমল নারকেলে মুড়ে পরিবেশন করা হয়।
মাছের ঝোল: বাঙালির খুব পরিচিত প্রাত্যহিক খাবারগুলোর মধ্যে একটা। খুব কম মশলা সহযোগে একদম পাতলা করে ঝোল করে তাতে ভাজা মাছ দিয়ে দেওয়া হয়।
ফিশ কবিরাজি: কবিরাজির স্বাদ অসাধারণ হয়। বানাগ্লি স্ন্যাক্সের জন্য এই খাবার ব্যবহার করে থাকে। চায়ের সঙ্গে এই খাবারের খুব ভাল কম্বিনেশন তৈরি হয়।
দই মাছ: মাছের ডিশগুলির মধ্যে অন্যতম হল এই দই মাছ। টক দই দিয়ে তৈরি এই মশলার মধ্যে একটা চটকদার ব্যাপার থাকে। এটাই এই ডিশকে বাকিদের থেকে আলাদা করে।
সর্ষে ইলিশ: সর্ষে আর পোস্ত দিয়ে এর মশলা তৈরি করা হয়। বর্ষাকালে সর্ষে ইলিশের মতো খাবারের জুড়ি মেলা ভার।
কাতলা কালিয়া: মেসের জীবন হোক কিংবা প্রাত্যহিক মাছের খাবারে অল্প স্বাদ পরিবরতন...কাতলা কালিয়া সব সময় নিজের অস্তিত্বের প্রমাণ দিয়েছে। একটু ভারী মশলা দিয়ে তৈরি কালিয়াতে অল্প ঝাল আর মিষ্টির ছোঁয়া থাকে।