Cabbage Paratha: শীতে রোজ বাঁধাকপি খেয়ে বিরক্ত? বানিয়ে নিন মুখরোচক সহজ এই পদ
Paratha: শীতের দিনে রকমারি পরোটা খেতে খুব ভাল লাগে। সঙ্গে আচার আর রায়তা থাকলে তো কথাই নেই
মটরশুঁটি আর আলু দিয়ে বাঁধাকপি খেতে খেতে সকলেই ক্লান্ত। এখন ফ্রি-তে খাবার দিলেও কেউ আর খেতে চান না। সস্তার সবজি বলতে বাঁধাকপি। গরম ভাতে বাঁধাকপির তরকারি খেতে মন্দ লাগে না।
খিচুড়ির সঙ্গে বাঁধাকপি খেয়ে যখন ক্লান্ত তখন একটু অন্যরকম কিছু বানিয়ে নিন বাড়িতে। এক্ষেত্রে সবচেয়ে ভাল হল বাঁধাকপির পরোটা। শীতের দিনে এমন পরোটা খেতেও লাগে ভাল।
ময়দার মধ্যে সামান্য তেল, জোয়ান, নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। একটি প্যানে তেল করম করে জিরে আর হিং দিন। নেড়েচেড়ে বাঁধাকপির টুকরো, সিদ্ধ আলু আর পেঁয়াজের স্লাইস দিন।
এবার এতে স্বাদমতো নুন, ধনেপাতা মিশিয়ে ঠিক ভাবে শুকনো করে পুর বানিয়ে নিন। এবার মাখা ময়দার থেকে লেচি কেটে ওর মধ্যে বাঁধাকপির পুর ভরে দিন।
পুর ভরে গোল পরোটার আকারে বেলে দিন। তাওয়া গরম করে তাতে সামান্য তেল বা ঘি দিয়ে পরোটা দিয়ে সেঁকে নিন। এই পরোটা কিন্তু তেলে ভেজে খেলে হবে না। সেঁকে খেলেই সবচেয়ে বেশি ভাল লাগে খেতে।
জলখাবার, দুপুরের খাবার বা ডিনারে বেশ লাগে এই বাঁধাকপির পরোটা। সঙ্গে বানিয়ে নিন একবাটি শসার রায়তা। খেতে ভাল লাগবে আর পেটও ভরবে। যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন তাঁদের জন্য শসার রায়তা আর বাঁধাকপির পরোটা খুবই ভাল।