Oats Recipe: ওটস দিয়েই বানিয়ে ফেলুন এই কয়েকটি হাই -প্রোটিন ডিশ! রেসিপি দিলেন শেফ
Easy High-Protein Recipes: শরীর সুস্থ রাখতে গেলে প্রোটিন বেশি পরিমাণে খেতে হবে। ওজন কমানো থেকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি- সবেতেই কিন্তু ভূমিকা রয়েছে প্রোটিনের। আর তাই আজ রইল দারুণ কটি ওটসের রেসিপির হদিশ
আজকাল বেশিরভাগই দিন শুরু করেন ওটস দিয়ে। ওটসের মধ্যে ক্যালোরি কিন্তু একেবারেই নেই। বরং রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার। আর তাই যাঁরা ওজন কমাতে চাইছেন তাঁদের জন্য একেবারে আদর্শ হল ওটস। এছাড়াও যাঁরা ডায়াবিটিস, কোলেস্টেরল এবং উচ্চরক্তচাপ জনিত সমস্যায় ভুগছেন তাঁদের জন্যও কিন্তু ওটস খুব ভাল। দই ওটস বা ফল-পিনাট বাটার-ওটস রোজ রোজ খেতে মোটেই ভাল লাগে না। আর তাই আজ রইল ওটসের কিছু স্পেশ্যাল রেসিপি। যা পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং সেই সঙ্গে ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
ওটস শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিন। এবার কড়াইতে এক চামট তেল দিয়ে গোটা জিরে, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, লঙ্কা কুচি ফোড়ন দিয়ে মুসুর ডাল দিন। স্বাদমতো নুন, চিনি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার কেটে রাখা পালং শাক আর ভেজে রাখা ওটস মিশিয়ে নিন। হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দেওয়ার পর পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। ২০ মিনিটেই তৈরি পালং-ওটসের খিচুড়ি
শুকনো কড়াইতে ওটস রোস্ট করে নিন। গাজর, বিনস, বিট, মটরশুঁটি, ক্যাপসিকাম সব সরু করে কুচিয়ে নিন। লঙ্কা, পেঁয়াজ, আদা কুচিয়ে রাখুন। নারকেল কুচনো নিন হাফ কাপ। কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে সরষে, কারিপাতা, পেঁয়াজ, লঙ্কা, আদা ফোড়ন দিন। এবার ওর মধ্যে সবজির কুচি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছু বাদাম মিশিয়ে দিন। স্বাদমতো নুন, চিনি আর গোলমরিচের গুঁড়ো মেশান। এবার নারকেল কুচি মিশিয়ে ১ কাপ জল দিন। জল ফুটে এলে ওটস দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে নিন। শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
৮০ গ্রাম পনির ভাল করে স্ম্যাশ করে নিন। কড়াইতে এক চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, স্বাদমতো নুন, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো আর সামান্য হলুদ মিশিয়ে ভাল করে কফিয়ে নিন। কষে এলে ওটস মেশান। ওটস মিশিয়ে ১০০ এমএল জল দিন। এবার স্ম্যাশ করে রাখা পনির মিশিয়ে নিন। একদম শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
একটা বোলে দুটো ডিম ভেঙে নিয়ে ওর মধ্যে ১ বড় চামচ ওটস, পালং শাক, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, টমেটো, ক্যাপসিকাম কুচি, গাজর কোরা, স্বাদমতো নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো আর টকদই মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন ভাল করে। ফেটানো হলে ১৫ মিনিট রখুন। এবার কড়াইতে তেল ব্রাশ করে ওই মিশ্রণ ঢেলে একেবারে লো ফ্লেমে বানিয়ে নিন ওমলেট।