Kitchen Tips: রান্নাঘরে সব সময় মেনে চলুন এই টিপস, রান্নাও ভাল হবে আর বজায় থাকবে হাইজিনও
Cooking Tips: এই ভাবে রান্না করলে খাবারের স্বাদ বজায় থাকবে, শরীরও থাকবে সুস্থ। আর কাজ হবে সুন্দর একটা নিয়মের মধ্যে
কথায় বলে রান্নাঘরে লক্ষ্মীর বাস। যে কারণে রান্নাঘর সব সময় গুছিয়ে আর পরিষ্কার রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। আসলে আমাদের যাবতীয় এনার্জি আসে খাবার থেকে। সেই খাবার যাতে সুন্দর ভাবে রান্না হয়, বাসন যাতে পরিষ্কার থাকে সেদিকেও নজর দেওয়া জরুরি।
হাত দিয়ে বাসন ধোওয়াতেই আমরা অভ্যস্ত। এখনও মা, কাকিমা, দিদিমারা বাড়িতে হাত দিয়েই বাসন মাজেন। এমনকী গৃহসহায়িকারাও তাই করেন। থালা, বাটি ধোওয়ার সময় সব সময় গ্লাভস ব্যবহার করুন। ডিশ ওয়াশিং সাবান বা জেলের মধ্যে যে রাসায়নিক থাকে তা হাতের জন্য খারাপ। এতে হাতের চামড়া শুকিয়ে যায়. সঙ্গে চুলকানি-জ্বালাও হতে পারে।
বাসন ধোওয়ার জন্য যে স্পঞ্জ থাকে তা দিনের পর দিন ব্যবহার করবেন না। রোজ সাবান লেগে থাকে বলে অনেকেরই ধারণা যে স্পঞ্জ পরিষ্কার থাকছে। যা ঠিক নয়। দীর্ঘদিন ভেজার মধ্যে থাকতে থাকতে স্পঞ্জে ছত্রাক জন্মায়, রংও পরিবর্তন হয়। তাই স্পঞ্জ প্রতি সপ্তাহে ধুয়ে শুকিয়ে নেবেন।
ভেজা বাসন আগে ভাল করে শুকিয়ে নিন। জল ঝরলে তবেই তা তাকে তুলুন। নইলে বাসনে জলের দাগ ধরে যায়। বাসন সুতির পাতলে কাপড়ে ভাল করে মুছে তবেই তাকে রাখুন।
বাড়িতে রকমারি কেক, মাফিন কিনে রাখেন? যে জারের মধ্যে কুকিজ রাখছেন সেই জারে এক স্লাইস পাঁউরুটি ফেলে রাখুন। এতে মাফিন, কুকিজ অনেকদিন পর্যন্ত ফ্রেশ থাকবে।
বাড়িতে বানাতে চান চিকেন স্যান্ডউইচ এদিকে কিমা রেডি নেই। চিন্তা নেই, বোনলেস চিকেন আগে নুন জলে সিদ্ধ করে নিন। এবার তা ছিঁড়ে নিয়ে ওর মধ্যে গোলমরিচের গুঁড়ো, মেয়োনিজ মাখিয়ে ৩০ মিনিট রাখুন। এবার গ্রাইন্ডারে একবার ঘুরিয়ে নিলেই তৈরি স্যান্ডউইচের পুর
কিছুতেই নরম আটা মাখতে পারেন না? কিংবা রুটি, পরোটা বানিয়ে দুদিন রেখে ট্রেনে খেতে চান? তাহলে আটা, ময়দা মাখার সময় জলের পরিবর্তে দুধ দিয়ে মাখুন। এতে নরমও হবে আর অনেকদিন পর্যন্ত তা ফ্রেশ থাকবে