Spicy Chaat for Good Health: ফুটপাতের মশলাদার চাট খেলে ওজন বাড়ে! ভুল ধারণায় নয়, সুস্থ থাকার টিপস জানুন
Chaat Lover: ফুটপাতের মশলাদার চাট যদি খেতে আপত্তি হয়, বাড়িতেই স্বাস্থ্যকর চাট বানিয়ে নিতে পারেন। কীভাবে তৈরি করবেন সাধের পুষ্টিকর চাট, তা দেখে নিন এখানে...
বাইরে বের হলেই নাকে ফুচকার ঘ্রাণ প্রবেশ করলেই হল! গপাগপ ২০টা ঠিক খেয়ে ফেলা যায় নিমেষের মধ্যেই। ফুচকা থেকে পাপড়ি চাট বা দই বড়া- এইগুলির নাম শুনলেই জিভে আপনাআপনিই জল চলে আসে।
দই, পাপড়ি, বড়া, সুস্বাদু টক-মিষ্টি চাটনির সর্বকালের সেরা স্বাদ অত্যন্ত প্রিয় হলেও ওজন নিয়ন্ত্রণের কথা ভেবে মনের ইচ্ছা মনেই রেখে নিরাশ হোন অনেকে। এ ব্যাপারে অত্যন্ত সতর্ক থাকেন ফিটনেশ প্রেমী ও খেলার জগতের ক্রীড়াবিদরা।
রাস্তার ফুটপাতে তৈরি হওয়া জিভে জল আনা চাটের হরেক রকম পদগুলি কতটা স্বাস্থ্যকর ও অস্বাস্থ্যকর, তা নিয়ে বিতর্ক বহুকালের। স্বাস্থ্যের কথার থেকে এগুলি কতটা হাইজিন ফ্যাক্টর সমৃদ্ধ তা নিয়ে প্রশ্ন তোলেন অনেকেই।
মশলাদার খাবার স্বাস্থ্যের পক্ষে আদৌও উপযুক্ত কিনা তার উত্তর পাবেন এখানে। চিট ডেটে চাট খেয়ে অপরাধবোধ যাতে মনে না উঁকি দেয়, তার জন্য বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী এই প্রতিবেদন।
চাটে যে তেঁতুলের গাঢ় টক-ঝল-মিষ্টি স্বাদের চাটনি দেওয়া হয়, অনেকের ধারণা সেটি আদতে চিনির গোলা। ফুচকা বা পাপড়িচাটে ব্যবহৃত উপকরণগুলি ডিপ ফ্রাই ও অনেকদিনের তেলে ভাজার কারণে তা অস্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, চাটের সঙ্গে যে সব উপকরণ দেওয়া হয়, কোনওটাই স্বাস্থ্যের জন্য অনুপযুক্ত নয়। কারণ তাতে দই, পুদিনার চাটনি, আলুর টুকরো, ছোলা, সিদ্ধ ছোলা,গাজর-বিটের কুচি, বেদানা ছড়িয়ে দেওয়ায় চাট একটি স্বাস্থ্যকর খাবারে পরিণত হয়।
দই বড়া: বড়ার জন্য মসুরডালের বাটা লাগবে। মশলা মিশিয়ে তা বড়ার আকারে তেলে ভেজে নিন। এরপর জলের মধ্যে ভিজিয়ে রেখে তেলের পরিমাণ কমিয়ে দিন। এবার দইয়ের সঙ্গে বাড়িতে বানানো চাটনি বানিয়ে বড়ার উপর ছড়িয়ে দিন। প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও কার্বোহাইড্রেট-সমৃদ্ধ দই বড়া খান বাড়িতেই।
পাপড়ি চাট: সাধারণত পাপড়ি ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। স্বাস্থ্যকর বানাতে পাইরুটিকে ডিপ ফ্রাই করে খাস্তার মত বানান। তাতে পনির, দই, তেঁতুলের চাটনি, পুদিনার চাটনি দিয়ে স্বাস্থ্যের উপযুক্ত করে তুলুন।
ফুচকা: ডায়েটে থেকে মুখের স্বাদ বদলাতে গমের আটা বা সুজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ফুচকা। তাতে তেঁতুলের চাটনি ভরা জলজিরার জল তৈরি করুন। পুষ্টিকর পুর হিসেবে সেদ্ধ আলু ও ছোলা মিশিয়ে নিন।
ছোলে কুলচে: ছোলে কুলচে হল আরও একটি স্বাস্থ্যকর চাট। ছোলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন। তাই এই খাবার কখনও স্বাস্থ্যের অনুপযুক্ত হতে পারে না।