Cooking Tips: রান্নায় অতিরিক্ত হলুদ পড়ে গিয়েছে? এই উপায়ে সামাল দিন
Kitchen Tips: রান্নাতে যে সব উপকরণ সঠিক মাত্রায় ব্যবহার করা হয় তা নয়। ভুল করে কখনও কখনও হলুদ বেশি পরিমাণে পড়ে যায়। এক্ষেত্রে সামাল দেবেন কীভাবে? রইল সহজ টিপস...
সব সময় মেপে ঝেপে রান্না করা যায় না। রান্নাতে যে সব উপকরণ সঠিক মাত্রায় ব্যবহার করা হয় তা নয়। ভুল করে কখনও কখনও হলুদ বেশি পরিমাণে পড়ে যায়। এক্ষেত্রে সামাল দেবেন কীভাবে? রইল সহজ টিপস...
অতিরিক্ত হলুদের স্বাদ ঠিক করতে নারকেলের দুধ ব্যবহার করুন। হলুদের গন্ধ এবং স্বাদ ঠিক করতে রান্নায় সামান্য পরিমাণ নারকেলের দুধ মিশিয়ে দিন। এতে খাবারে স্বাদ আসবে।
খাবারে অতিরিক্ত পরিমাণ হলুদ পড়ে গেলে আপনি জল মিশিয়ে দিতে পারেন। এছাড়া চিকেন স্টক বা ভেজিটেবল স্টকও আপনাকে সাহায্য করতে পারে। খাবারে পরিমাণ মতো ভেজিটেবল স্টক মিশিয়ে দিন।
আপনি যদি কোনও টক জাতীয় খাবার রান্না করেন তাহলে হলুদের পরিমাণ কমাতে তেঁতুল ব্যবহার করতে পারেন। তেঁতুলের পেস্ট বানিয়ে নিন। ওই তেঁতুলের কাই খাবারে মিশিয়ে দিন।
টমেটো সস বা টমেটোর পেস্ট ব্যবহার করলেও খাবারে হলুদের পরিমাণ সামাল দেওয়া যায়। তরকারি কিংবা কোনও ঝোলে আপনি টমেটো সস বা টমেটোর পেস্ট মিশিয়ে দিন এতে খাবারে স্বাদ হবে এবং হলুদভাব কেটে যাবে।
শাক রান্না করতে গিয়ে অতিরিক্ত হলুদ পড়ে গিয়েছে? ওই রান্নায় আরও কয়েকটা শাকের পাতা মিশিয়ে দিন। মা-ঠাকুমার এই টোটকা অতিরিক্ত হলুদের স্বাদ ও হলদেটে ভাব দুটোই দূর করে দেবে।