Year Ender 2022: মাটন-চিকেনের থেকেও বেশি বাইশে গুগল সার্চ হয়েছে পনিরের এই পদ
Paneer Recipes: মুঘল আমলে ছাগল বা ভেড়ার মাংস ব্যবহার করেই এই পসিন্দা ব্যবহার করা হত। ওই সময়ে যাঁরা দরবারী হিসেবে কাজ করতেন তাঁদের অনুরোধেই পনিরের পসিন্দা বানানো হয়
বাঙালি যতই মাছ, মাংস নিয়ে আদিখ্যেতা করুক না কেন দেশজুড়ে অধিকাংশেরই প্রথম পছন্দ নিরামিষ। সংখ্যার নিরিখে হিসেব করলে নিরামিষ খাবার পছন্দ করেন এমন মানুষের রংখ্যা তালিকাতে সবচাইতে বেশি।
সরকারী পরিসংখ্যান অনুযায়ী ২৩% - ৩৭% ভারতীয়রা নিরামিষাশী। আমাদের দেশে আমিষ খাওয়ায় কোনও নিষেধাজ্ঞা নেই। যাঁরা নিরামিষ খান তা তাঁদের ব্যক্তিগত সিদ্ধান্ত।
হিন্দুশাস্ত্র মতে মাংস খাওয়াতে নিষেধাজ্ঞা ছিল যাতে পশু-পাখির মৃত্যু কমানো যায়। এখনও অনেকে এই নিয়ম মানেন। যে কারণে বৌদ্ধ-জৈনরা এখনও নিরামিষ আহার করে থাকেন।
২০২২ সালে গুগলে সবচাইতে বেশি সার্চ হয়েছে যে খাবারের তা হল পনির পাসিন্দা। শুধু ভারত নয়, বিশ্বজুড়েই মানুষ খোঁজ করেছেন এই খাবারটির। প্রোটিন আর ক্যালশিয়াম সমৃদ্ধ হওয়াতে এই খাবারটি এই বঠর বেশি সার্চ হয়েছে।
পুষ্টিকর নিরামিষ খাবারের মধ্যে অন্যতম হল পনির। পনিরের অন্যান্য রেসিপি গুলির মধ্যে অন্যতম হল পনির পসিন্দা। আর তাই এত মানুষ এই খাবার সার্চ করেছেন।
পনির পসিন্দার অভিনবত্ব লুকিয়ে গ্রেভিতে। টমেটো, পেঁয়াজ এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে গ্রেভি বানানো হয়। সেই সঙ্গে ক্রিম, বাদাম, টকদই এসবও মেশানো হয়। রুটির সঙ্গে এই পদ খেতে বেশ লাগে।
