Healthy Breakfast: দিন শুরু হোক এই চার স্বাস্থ্যকর জলখাবারে! রইল রেসিপি
Recipes: খুব আহামরি কিছু খেতে হবে এমন নয়, কিন্তু ব্রেকফাস্ট কখনও স্কিপ করবেন না, এমনটাই বারবার বলে আসছেন বিশেষজ্ঞরা। অনেক সময় ব্রেকফাস্ট বানানোর মত সময় হাতে থাকে না। তবে চটজলদি এই সব খাবার বানিয়ে নিতেই পারেন।
নিয়ম করে ব্রেকফাস্ট সবার জন্যই খুব জরুরি। ব্রেকফাস্ট স্কিপ করলে ওজন কমে না। বরং বাড়ে আরও নানা শারীরিক সমস্যা। আর ব্রেকফাস্টে সব সময় ১০ টার মধ্যে সেরে ফেলার চেষ্টা করুন। ব্যস্ততার কারণে অনেকেই সকালে কিছু খাবার বানানোর সুযোগ পান না। তাই রইল সহজ এই চার রেসিপির খোঁজ। এই সবকটি খাবারই পুষ্টিতে ভরপুর। সেই সঙ্গে বানাতেও কিন্তু অল্প সময় লাগে।
চিঁড়ের পোলাও সকলেই খেতে ভালবাসেন। সেই সঙ্গে বানানেও সোজা। পছন্দমতো সবজি সহযোগে বানিয়ে নিন চিঁড়ের পোলাও। দিতে পারেন কাজু-কিশমিশও। বানাতেও যেমন কম সময় লাগে তেমনই অনেকক্ষণ পেট ভর্তি থাকে।
বাড়িতে ইডলি স্ট্যান্ড থাকলে সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন। নইলে সুজি দিয়েও বানিয়ে নিন সহজপাচ্য ইডলি। সুজির সঙ্গে টকদই, আদাবাটা, গোটা জিরে, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন কারিপাতা আর সরষে ফোড়ন দিয়ে মেখে রাখুন ৩০ মিনিট। এরপর ভাপিয়ে নিলেই তৈরি ইডলি। নারকেলের চাটনি আগে থেকে বানিয়ে রাখুন।
মুগ ডাল পুষ্টিতে ভরপুর। এই মুগডাল বেটে ওর সঙ্গে আদা বাদা, দিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো আর স্বাদমত নুন দিয়ে বানিয়ে নিন মুগডালের চিল্লা। প্রয়োজনে সামান্য চিনিও দিতে পারেন।
দক্ষিণ-ভারতে এই খাবার খুবই জনপ্রিয়। তবে স্থানভেদে বদলে যায় এই খাবারের রেসিপি। আমাদের এখানেও খুব প্রচলিত ব্রেকফাস্ট উপমা। সুজি ভেজে ওর সঙ্গে পছন্দের সবজি, পেঁয়াজ কুচি, কারিপাতা, সরষে ফোড়ন দিয়ে আর সামান্য ঘি ছড়িয়ে দিলেই তৈরি উপমা।