Summer Tips: গরমে দ্রুত খাবার নষ্ট হচ্ছে? দীর্ঘ সময় তাজা রাখতে মানুন এই টিপস
গরমকালে খাবার খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। বেশি তাপমাত্রায় ব্যাক্টেরিয়া দ্রুত বৃদ্ধি পায়। খাবারের তাজা ভাব কমতে থাকে। অনেক সময় সকালে তৈরি খাবার দুপুরে খাওয়ার উপযোগী থাকে না। এর ফলে শুধু খাবারের অপচয় হয় না, স্বাস্থ্যের উপরও খারাপ প্রভাব পড়ে। খারাপ হয়ে যাওয়া খাবার খেলে ফুড পয়জনিং, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়ার মতো সমস্যা হয়। এই পরিস্থিতিতে কিছু সহজ উপায় অবলম্বন করে গরমে খাবার নষ্ট হওয়ার হাত থেকে বাঁচাতে পারেন।
গরমকালে খুব তাড়াতাড়ি খাবার নষ্ট হয়ে যায়। এর ফলে শুধু খাবারের অপচয় হয় না, স্বাস্থ্যের উপরও খারাপ প্রভাব পড়ে। খারাপ হয়ে যাওয়া খাবার খেলে ফুড পয়জনিং, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়ার মতো সমস্যা হয়। এই পরিস্থিতিতে কিছু সহজ উপায় অবলম্বন করে গরমে খাবার নষ্ট হওয়ার হাত থেকে বাঁচাতে পারেন। (Pic Credit - Freepik)
প্রথমত, রান্নার পর খুব বেশিক্ষণ খাবার খোলা জায়গায় রাখবেন না। খোলা জায়গায় খাবার রাখলে, তাতে ব্যাক্টেরিয়া দ্রুত থাবা বসায়। খাবার ঠান্ডা হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ঢেকে রাখতে হবে। তখনই খাবার খাওয়ার প্রয়োজন না হলে সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ফ্রিজ না থাকলে খাবার ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হবে। যে ঘর ঠান্ডা থাকবে, যেখানে তাপমাত্রা কম থাকবে। রান্না করা খাবার সব সময় পরিষ্কার পাত্রে রাখতে হবে। স্টিল বা কাচের বাসন প্লাস্টিকের চেয়ে নিরাপদ। (Pic Credit - Freepik)
যে বাসনে খাবার রাখবেন, তা ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েই ব্যবহার করতে হবে। কারণ নোংরা বাসন খাবার দ্রুত নষ্ট করতে পারে। খাবার গরম থাকাকালীন বারবার স্পর্শ না করার চেষ্টা করুন। বারবার হাত দিয়ে খাবার বের করলে তাতে ব্যাক্টেরিয়া থাকার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। (Pic Credit - Freepik)
মসুর ডাল, ভাত, শাকসবজির মতো জিনিসগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এমন পরিস্থিতিতে এই জিনিসগুলি ভালো করে সিদ্ধ করে রান্না করতে হবে। যাতে এগুলির মধ্যে ব্যাক্টেরিয়া জন্মানোর সম্ভাবনা কমে। যে খাবার ফ্রিজে রাখা থাকে, তা আবার ব্যবহারের আগে ভালোভাবে গরম করতে হবে। খাবার গরম করা হলে ক্ষতিকারক ব্যাক্টেরিয়া মারা যায় এবং খাবার ঠিক থাকে। (Pic Credit - Freepik)
কোনও ব্যক্তি যদি অফিস বা অন্য জায়গায় যাওয়ার সময় খাবার সঙ্গে নিয়ে যান, তা হলে খাবার এয়ারটাইট পাত্রে নিয়ে যেতে হবে। এ ছাড়াও, খাবারটি ঠান্ডা হয়ে যাওয়া থেকে আটকানোর জন্য একটি উত্তাপযুক্ত ব্যাগ ব্যবহার করতে হবে। (Pic Credit - Freepik)
দই, রায়তার মতো ঠান্ডা জিনিস খুব বেশি সময় বাইরে রাখবেন না। কারণ এগুলি টক হয়ে যায়। এবং খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। রান্নার সময় পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার দিকে বিশেষ খেয়াল রাখতে হবে। (Pic Credit - Freepik)
সবজি ও ডাল সব সময় ভালো করে ধুয়ে রান্না করতে হবে। অনেক সময় খাবার নষ্ট হওয়ার কারণ এর কাঁচামালে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়াও হতে পারে। (Pic Credit - Freepik)
রান্নার পরিমাণের দিকে খেয়াল রাখতে হবে। যতটুকু প্রয়োজন ততটুকু খাবার তৈরি করুন। যাতে তা বারবার সংরক্ষণ করার প্রয়োজন না হয়। গরমে টাটকা খাবার সবচেয়ে ভালো। (Pic Credit - Freepik)
