Soya Bean: নিরামিষ খাবার খেতে ভালবাসেন? প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে এই খাবারকে অবশ্যই পাতে রাখুন
Food: অনেকেই রয়েছেন যাঁরা ডিম, মাছ, মাংস খেতে খুব একটা পছন্দ করেন না। আবার অনেকেই রয়েছেন যাঁরা নিরামিষ খাবার খেতে বেশি পছন্দ করেন। এতে অনেক সময় শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি থেকে যায়।
সস্তায় পুষ্টিকর খাবারের সন্ধানে যদি থাকে নিয়মিত সোয়াবিনকে পাতে রাখতে পারেন। নিরামিষ খাবারের মধ্যে রাজ করে সোয়াবিন। স্বাদের কারণে সোয়াবিন দিয়ে নানা পদ তৈরি হয়। এই খাবারের মধ্যে ভিটামিন এ, বি, ই, প্রোটিন, ফাইবার, অ্যামাইনো অ্যাসিড, ফলিক অ্যাসিড রয়েছে।
সোয়াবিনের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে। এখান থেকে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।
অনেকেই রয়েছেন যাঁরা ডিম, মাছ, মাংস খেতে খুব একটা পছন্দ করেন না। আবার অনেকেই রয়েছেন যাঁরা নিরামিষ খাবার খেতে বেশি পছন্দ করেন। এতে অনেক সময় শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি থেকে যায়। এই ক্ষেত্রে সোয়াবিন আপনার শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে সাহায্য করবে।
সোয়াবিনের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালশিয়াম রয়েছে। ক্যালশিয়ামের ঘাটতির কারণে বাতের সমস্যা দেখা দেয়। হাড়কে মজবুত করে তুলতে নিয়মিত সোয়াবিনকে ডায়েটে রাখুন। এতে জয়েন্টের ব্যথাকেও আপনি প্রতিরোধ করতে পারবেন।
সোয়াবিনের মধ্যে থাকে অ্যালকালয়েডস রয়েছে। এই অ্যালকালয়েডস রক্তচাপকে নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে। যাঁরা উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় ভুগছেন, তাঁরা সোয়াবিন খেতে পারেন। তবে অবশ্যই সীমিত পরিমাণে সোয়াবিন খেতে হবে।
ওজন কমাতেও সাহায্য করে সোয়াবিন। সোয়াবিনের মধ্যে ফাইবার রয়েছে। ফাইবার পাচনতন্ত্রকে ভাল রাখতে সাহায্য করে। মুখরোচক খাবার খাওয়ার ইচ্ছা হলে মাংসের বদলে সোয়াবিন দিয়ে রেঁধে নিতে পারেন পোলাও, ওটস, ডালিয়া ইত্যাদি।