Guava Jelly: সামান্য এই সব উপকরণে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন পেয়ারার জেলি
Food Tips: পেয়ারার জেলি খেতে ভাল লাগে আর খুব সহজে বানিয়ে নেওয়া যায় বাড়িতেই
পেয়ারার উপকারিতা অনেক। এর মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার, খনিজ। পেয়ারা দামেও কম আর পুষ্টিগুণে ভরপুর। যে কারণে রোজ পেয়ারা খেতে পারলে খুবই ভাল। এছাড়াও পেয়ারার মধ্যে থাকে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি।
একটা বড়ো পেয়ারায় প্রায় ৬৪ ক্যালোরি থাকে, আর তা হজম করতে খরচ হয় তার চেয়ে বেশি। যার ফলে পেয়ারা খেলে ওজন কমে। ত্বক আর চোখের সমস্যা দূর করতেও কাজে আসে পেয়ারা। পেয়ারা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে। যে কারণে সুগারোর রোগীদের পেয়ারা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
তবে জানেন কি পেয়ারার জেলিও দারুণ খেতে হয়। দোকান থেকে না কিনে এই জেলি বানিয়ে নিতে পারেন বাড়িতেও। আর উপকরণও লাগে সামান্যই।
পেয়ারা ২ কেজি, চিনি ৫০০ গ্রাম, লেবুর রস ২ চামচ, জল, ফুড কালার প্রয়োজন মত- এই সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়েই বানিয়ে নিতে পারবেন পেয়ারার জ্যাম বা জেলি। পেয়ারার জেলি খেতেও ভাল হয় আর শরীরের জন্যেও তা তেমন ক্ষতিকারক নয়।
প্রথমে পেয়ারা ধুয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে কেটে নিন। এবার তা জল দিয়ে খুব ভাল করে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে ছাঁকনিতে খুব ভাল করে ছেঁকে কাথ বের করে নিন। এবার এই কাথ জ্বাল দিতে বসান।
পেয়ারার থেকে জল মরলে আস্তে আস্তে চিনি মিশিয়ে দিন। প্রয়োজনে সামান্য জল দিন। শুকিয়ে আসলে ২ চামচ চিনির রস মিশিয়ে দিন। এবার তা প্লেটে ফেলে দেখুন যে জমছে কিনা। যদি না জমে তাহলে আরও একবার ভাল করে জ্বাল দিয়ে নিন।
জেলির রং আনতে ফুড কালার ব্যবহার করতে পারেন। জেলি জমে ঠান্ডা হলে তবেই তা কাঁচের শিশিতে ভরে রাখুন। পাঁউরুটিতে মাখিয়ে খেতে খুবই ভাল লাগে এই পেয়ারার জেলি।