Star Anise: হজমের সমস্যা থেকে ফ্লু, কী ভাবে ব্যবহার করবেন স্টার অ্যানিস? পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের
Star Anise For Indigestion: সেলেব্রিটি লাইফস্টাইল কোচ ও পুষ্টিবিদ লুক কৌতিনহো সম্প্রতি স্টার অ্যানিসের গুণাগুণ নিয়ে ইন্সটাগ্রামে একটি পোস্ট করেছেন। সেখানেই তিনি স্টার অ্যানিসের স্বাস্থ্য উপকারিতার কথা তুলে ধরেন।
ভারতীয় মশলার একাধিক গুণাগুণ রয়েছে। সেই সঙ্গে আমাদের হেঁশে এত রকমের মশলা পাওয়া যায় যা আর অন্য কোথাও নেই। প্রাচীন আর্য়ুবেদ শাস্ত্রে কিন্তু এই মশলার উল্লেখ রয়েছে। আর এই স্টার অ্যানিস বা তারা মৌরি কিন্তু অলৌকিক মশলা হিসেবেই আর্য়ুবেদ শাস্ত্রে পরিচিত। বেশ কিছু প্রাচীন ধর্মগ্রন্থেও উল্লেখ রয়েছে এই মশলার।
স্টার অ্যানিস আদতে একপ্রকার ফুল। সাধারণ ভাবে বিরিয়ানি, মটন বা চিকেনকারিতে ব্যবনহার করা হয়। এই মশলা ব্যবহার করলে স্বাদ আর গন্ধ দুই কিন্তু বজায় থাকে। এছাড়াও যে কোনও বাদশাহী মেনুতেই কিন্তু ব্যবহার করা হয় এই মশলা। ফ্লু, সর্দি, কাশি, ভাইরাল জ্বর, নাক বন্ধ, বুকে কফ জমে যাওয়া একাধিক সমস্যার সমাধানে কিন্তু ব্যবহার করা হয় স্টার অ্যানিস।
যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্যেও কিন্তু স্টার অ্যানিস খুব ভাল। গরম জলে ৫-৭ মিনিট স্টার অ্যানিস দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এবার তা ছেঁকে নিয়ে খেতে পারলে কিন্তু ভাল উপকার পাওয়া যায়। খাওয়ার ৩০ মিনিট পর এই জল খেতে পারেন। আবার স্টার অ্যানিসের সঙ্গে লবঙ্গ, দারচিনি দিয়ে ফুটিয়ে খেতে পারলেও কিন্তু ভাল ফল পাওয়া যায়।
স্টার অ্যানিসের মধ্যে থাকে শিকিমিকি অ্যাসিড। বাচ্চাদের ট্যামিফ্লু প্রতিরোধে কিন্তু এই স্টার অ্যানিস ফোটান জল খুব ভাল কাজে দেয়।