Blender Using Tips: ব্লেন্ডারে মশলা বাটেন? এই ৭ খাবার ভুলেও দেবেন না মিক্সারে
Kitchen Tips: মশলা গুঁড়ো করে থেকে শুরু করে আদা-রসুন বাটা, স্মুদি বানাতে প্রয়োজন পড়ে ব্লেন্ডারের। ব্লেন্ডারে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে উপকরণ পেস্ট করার জন্য দেওয়া হয়। কিন্তু সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দেওয়া যায় না। কী-কী মিক্সিতে দেবেন না, রইল টিপস।
মিক্সি গ্রাইন্ডার, চিমনি, হ্যান্ড ব্লেন্ডারের মতো যন্ত্রগুলো রান্নাঘরের কাজকে অনেক সহজ করে তুলেছে। মশলা গুঁড়ো করে থেকে শুরু করে আদা-রসুন বাটা, স্মুদি বানাতে প্রয়োজন পড়ে ব্লেন্ডারের। কিন্তু সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দেওয়া যায় না।
ব্লেন্ডারে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে উপকরণ পেস্ট করার জন্য দেওয়া হয়। কিন্তু ব্লেন্ডারে কখনওই আলু দেবেন না। আলুতে স্টার্চ রয়েছে, যা ব্লেডকে নষ্ট করে দিতে পারে।
অনেকেই হিমায়িত ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি ব্লেন্ডারে দিয়ে স্মুদি বানান। এটা করবেন না। হিমায়িত ফল, সবজি ফ্রিজ থেকে বের করে সরাসরি ব্লেন্ডারে দেবেন না। প্রথমে সেটা ঘরের তাপমাত্রায় আনুন। তারপর সেটা ব্লেন্ডারে দিন।
হিমায়িত ফল-সবজি যেমন ব্লেন্ডারে দেবেন না, তেমনই গরম কোনও খাবারও ব্লেন্ড করবেন না। যেমন পিউরি বানাতে গরম টমেটো সেদ্ধ বা গরম চিজ ভুলেও ব্লেন্ডারে দেবেন না।
পেঁয়াজ-রসুন বাটতে অনেকেই ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। কিন্তু রসুন, পেঁয়াজের কড়া গন্ধ আপনার ব্লেন্ডার ধরে নিতে পারে। এসব উপকরণ পেস্ট করার পর অন্য কোনও উপাদান আর ব্লেন্ডারে দিতে পারবেন না। তাই এগুলো ব্লেন্ডারে না দেওয়াই ভাল।
আটা মাখা যাতে দ্রুত হয়ে যায়, তার জন্য ব্লেন্ডারে দিয়ে দিচ্ছেন? ভুল করছেন। ব্লেন্ডারে আটা, ময়দা দিয়ে ব্লেড নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ব্লেন্ডারের ব্লেড আটা, ময়দা মাখার জন্য তৈরি হয়নি।
স্মুদিতে বা কোনও মশলা বানাতে অনেকেই আদা ব্যবহার করেন। কিন্তু আদার ব্লেন্ডারে না দেওয়া ভাল। ব্লেন্ডারে আদা দিয়ে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
কফি বিন কিনে এনে ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নেন? অভ্যাসে লাগাম লাগান। কফি কখনওই ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করা উচিত নয়। এতে কফির স্বাদ ও গন্ধ দুটোই নষ্ট হয়ে যায়।