Le Bonnotte potato: দাম ৫০ হাজার টাকা প্রতি কেজি, এটা আলু না সোনা!
Le Bonnotte potato: সাধারণত আলুকে সস্তার সবজি বলে মনে করা হয়। অল্প খরচের খাওয়া বোঝাতে হয় আলু-ভাতে খেলাম। তবে, এই বিশেষ আলুর দাম কেজি প্রতি ৪০ থেকে ৫০ হাজার টাকা! বলাই বাহুল্য এটাই বিশ্বের সবচেয়ে দামী জাতের আলু।
সাধারণত আলুকে সস্তার সবজি বলে মনে করা হয়। অল্প খরচের খাওয়া বোঝাতে হয় আলু-ভাতে খেলাম। তবে, এই বিশেষ আলুর দাম কেজি প্রতি ৪০ থেকে ৫০ হাজার টাকা! বলাই বাহুল্য এটাই বিশ্বের সবচেয়ে দামী জাতের আলু।
বাজারে গেলে আমরা যেমন জ্যোতি বা চন্দ্রমুখি আলু খুঁজি, এটাও তেমনই আলুর একটি জাত। নাম লে বোনট (Le Bonnotte)। চাষ হয় শুধুমাত্র ফ্রান্সের আইল দে নোয়ামতিয়ে (Ile De Noirmoutier) দ্বীপে।
এই বিরল প্রজাতির আলুটি এর অনন্য চাষের পদ্ধতি এবং ব্যতিক্রমী স্বাদের জন্য পরিচিত। ওই ফরাসী দ্বীপের মাত্র ৫০ বর্গ মিটার বালুকাময় মাটিতে জন্মায় এই আলু। এর চাষে, শেওলা এবং সামুদ্রিক গাছপালাকে প্রাকৃতিক সার হিসেবে ব্যবহার করা হয়। ফলে, লবণ, লেবু এবং হালকা আখরোট মিলিয়ে এক অদ্ভুত স্বাদ হয় এই আলুর।
এছাড়া, এই আলুর প্রত্যেকটি অত্যন্ত যত্ন সহকারে হাত দিয়ে তোলা হয়। এটাও এর দাম বেশি হওয়ার অন্যতম কারণ। আলু তোলার জন্য মাত্র সাত দিন সময় পাওয়া যায়। প্রায় ২,৫০০ শ্রমিক মিলে জড়িত ওই অল্প সময়ের মধ্যে সমস্ত আলু তুলে ফেলে।
তাই, বছরে মাত্র ১০ দিনই এই আলু পাওয়া যায়। ওই ফরাসী দ্বীপে মোট ১০,০০০ টন আলু চাষ হয়। এর মধ্যে লে বোনট আলু চাষ হয় মাত্র ১০০ টন।
কৃষি বিশেষজ্ঞরা বলেন, স্থানীয় মাটি এবং সমুদ্রের জলের সুগন্ধ শোষিত হয় লে বোনট আলুর খোসায়। এটা একটা স্বতন্ত্র স্বাদের অভিজ্ঞতা দেয়। তাই এই আলুর পুরো স্বাদ পেতে গেলে, এই আলুগুলি খোসা-সহ খাওয়া উচিত।
বিশ্বব্যাপী খাদ্যরসিক এবং রন্ধনশিল্পীদের কাছে এই আলু অত্যন্ত উপাদেয় হিসাবে খ্যাত। এই আলুর বিরলতা এবং ব্যতিক্রমী স্বাদ খাবারের প্লেটে এক অনন্য বিলাস সংযোজন করে বলে মনে করা হয়।
উচ্চ চাহিদা এবং সীমিত সরবরাহের কারণে লে বনোট আলু সাধারণত বাজারে বিক্রি হয় না। তার বদলে নিলাম হয়।