Bengali Fish Curry: গরমের দিনে ঝিঙে দিয়ে বানিয়ে নিন মাছের হালকা পাতলা ঝোল, পেট ঠিক থাকবে
Jhinge Aloo Macher Jhol: গরমের দিনে এমন হালকা খাবার খেলে হজম ভাল হবে আর পেটও ঠান্ডা থাকবে
বসন্তের এই খামখেয়ালি আবহাওয়াতে নাজেহাল মানুষ। কখনও রোদ তো কখনও বৃষ্টি। বেলা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গেই চড়ছে বাইরের তাপমাত্রা।
আবার বিকেলের দিকে প্রায়দিন বৃষ্টি হচ্ছে। কখনও রাতে। সকালে গরম আর রাতে বৃষ্টির পর ঠান্ডা হাওয়াতে অনেকেই সর্দি-কাশির মত সমস্যায় ভুগছে।
শুধুমাত্র সর্দি-কাশি নয়, যে কোনও সংক্রমণজনিত সমস্যা বাড়ে এই গরমেই। ঘরে ঘরে জ্বর, সর্দির পাশাপাশি দাপট বেড়েছে পক্স, অ্যাডিনোর। প্রচুর বাচ্চা আক্রান্ত হচ্ছে অ্যাডিনো ভাইরাসে।
বড়রাও কিন্তু আক্রান্ত হচ্ছেন। প্রতি বছর এই সময় নানা রকম ভাইরাসের দাপট দেখা যায়। কোভিডের জন্য অনেকেই তা ভুলতে বসেছিলেন। এবছর আবার তা মাথাচাড়া দিয়ে উঠেছে।
এই সময় হজমের সমস্যা হয়। আর রোগ জ্বালা থেকে সেরে উঠলে শরীরে রোগ প্রতিরোধক ক্ষমতা কম থাকে। ফলে পেট ঠান্ডা রাখতে একদম হালকা খাবার খেতে হবে।
সেই খাবার যাতে সহজপাচ্য হয় সেইদিকেও নজর রাখুন। বাইরের খাবার একদম এড়িয়ে যেতে হবে। বাইরের জলও খাবেন না। দুপুরে সবজি দিয়ে হালকা মাছের ঝোল বানিয়ে নিন।
এই সময় বাজারে প্রচুর ঝিঙে পাওয়া যাচ্ছে আর ঝিঙে আমাদের পেট ঠান্ডা রাখে। ঝিঙে, আলু লম্বা করে কেটে হালকা তেলে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে গোটা জিরে, আদা-রসুন বাটা আর একচামচ টমেটো পিউরি মিশিয়ে নিন।
এবার এর মধ্যে একটু হলুদ, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, স্বাদমত নুন-চিনি দিয়ে জল দিয়ে কষাতে থাকুন। মাছ আগে থেকে ভেজে রাখুন। এবার ঝোল ফুটে উঠলে মাছ ছেড়ে দিন। এই ঝোল কিন্তু একদম গরম গরম খেতে হবে।