Kitchen Hacks: রান্নাঘরের ৭ সেরা হ্যাকস, জানা থাকলে ১ ঘন্টার কাজ হবে ৩০ মিনিটে
Kitchen Hacks: প্রেসারে ডাল রান্না করতে গেলেই কুকারের ঢাকনায় ডালের জল লেগে মাখামাখি হয়। চারপাশ সবকিছু নোংরা হয়ে যায়। যা পরিষ্কার করতেও খুব কষ্ট হয়।
রান্নাঘরে সারাটা দিন কেটে যায় মা-কাকিমাদের? বিশেষ করে যদি কোনও অতিথির আসার কথা থাকে তাহলে তো কথাই নেই। তাঁর সঙ্গে গল্প করবেন নাকি রান্নাঘর সামলাবেন তা বুঝে ওঠা দায়।
তবে কিছু হ্যাক জানলে কিন্তু এক ঘন্টার কাজ অনায়াসে শেষ করতে পারবেন অর্ধেক সময়ে। রইল সেই রকম সেরা কিচেন হ্যাকসের হদিস। এতে কাজ তাড়াতাড়ি শেষ হবে আবার সহজ হয়ে উঠবে।
প্রেসারে ডাল রান্না করতে গেলেই কুকারের ঢাকনায় ডালের জল লেগে মাখামাখি হয়। চারপাশ সবকিছু নোংরা হয়ে যায়। যা পরিষ্কার করতেও খুব কষ্ট হয়। একটি কৌশল খুব কার্যকর হতে পারে। প্রেসার কুকারে মসুর ডাল ফুটোনোর সময়, একটি ছোট স্টিলের বাটি রাখুন। এতে করে মসুর ডাল ফুটবে না এবং কুকারের সিটি থেকে কেবল হাওয়া বের হবে। ডালের জল বেরোবে না।
খেতে ভাল হলেও তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায় সজনে। তাকে কী ভবে বহুদিন সংরক্ষণ করে রাখবেন জানেন? সজিনার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেখে ঢাকা বন্ধ করে ফ্রিজে রেখে দিন। এই পদ্ধতিতে সজনে কমপক্ষে দেড় মাস ভাল থাকবে।
ব্যবহার করতে করতে রান্নাঘরের কাঁচির ধার নষ্ট হয়ে গিয়েছে? ধার ম্লান হয়ে গেলে, কাঁচিগুলি নিয়ে নুনের বাক্সে দু-তিন মিনিটের জন্য রেখে দিন। এবার সেই কাঁচি ব্যবহার করুন। দেখবেন ধারালো হয়ে উঠেছে।
রাজমা ভিজিয়ে রাখতে ভুলে যান প্রতিদিন? প্রথমে, রাজমা ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর, প্রেসার কুকারে জল দিয়ে দিন। এতে ১ চামচ নুন দিন। এবার একটা সিটি দিয়ে নিলেই হবে। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর এতে ১ কাপ বরফের টুকরো দিন। নুন এবং বরফের টুকরোর ফলে কিডনি বিন দ্রুত গলে যায়। এবার রান্না করে নিলেই হবে।
নুনের পাত্রে আর্দ্রতা কারণে অনেক সময়ে জলে ভরে যায়। আর্দ্রতা দূর করতে, নুনের কৌটে কয়েকটা ধানের দানা ফেলে রাখতে পারেন।
রসুনের খোসা সহজে ছাড়ানোর জন্য, রসুনের কোয়াগুলো কিছুক্ষণ গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পর, রসুনের খোসা ছাড়ালে খুব সহজে তা পরিষ্কার হয়ে যাবে।
