Mangsher Gargara: কারি নয়, কষাও নয় চিকেনের গড়গড়া বানিয়ে নিন ছুটির দিনে, আগে খেয়েছেন?
Murgir Rosholla: এই রান্না খাঁটি বাঙালির রান্নাঘর থেকে সৃষ্ট। মূল বীরভূমে এই রান্নার বিশেষ প্রচলন রয়েছে
1 / 8
মাংস ভাল করে ধুয়ে নিয়ে ওর মধ্যে নুন-হলুদ-আদা-রসুন-কিশমিশের পেস্ট, টকদই, ৪ চামচ সরষের তেল আর কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন ১ ঘন্টা।
2 / 8
এবার ওর মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে কষাতে থাকুন। গ্যাসের ফ্লেম একদম কমিয়ে রাখতে হবে
3 / 8
আগে থেকে পেঁয়াজের বেরেস্তা তৈরি করে তা মিক্সিতে বেটে রাখুন। এবার তা মাংসের মধ্যে মিশিয়ে দিন
4 / 8
কষতে কষতেই ওর মধ্যে এক কাপ গরম জল মিশিয়ে দিতে হবে। আবার কড়াই ঢেকে রাখুন।
5 / 8
জল টেনে আসলেই গ্যাস বন্ধ করে দিন। একটু গরম মশলা গুঁড়ো উপর থেকে ছড়িয়ে দিন।
6 / 8
গরম ভাতে গরম গরম পরিবেশন করুন মাংসের গড়গড়া। সঙ্গে পাতিলেবু, কাঁচালঙ্কা আর পেঁয়াজের স্লাইস রাখতে ভুলবেন না।
7 / 8
বাড়িতে বানানো কাজু, কিশমিশ আর ড্রাইফ্রুটস দিয়ে সাদা মিষ্টি পোলাও এর সঙ্গে এই চিকেন খেতে খুবই ভাল লাগে।
8 / 8
বাড়িতে কোনও অতিথি এলে চটজলদি বানিয়ে দিতে পারেন।