Bhat Bhaja: ফ্রায়েড রাইস নয় চটজলদি ভাত ভাজা বানিয়ে নিন লাঞ্চ বক্সে
Pulao With Leftover Rice: বেঁচে যাওয়া ভাত ফেলে না দিয়ে এভাবে ফ্রায়েড রাইস বানিয়ে নিন। শসা আর টকদই দিয়ে খেতে খুবই ভাল লাগবে
রবিবার অনেকের বাড়িতেই ভাত বেশি হয়ে যায়। যেহেতু ছুটির দিন তাই এই দিনের জন্য বিশেষ প্ল্যান সব বাড়িতেই থাকে। বন্ধুদের সঙ্গে বাইরে আড্ডা আর খাওয়া এদিন মাস্ট।
তাই রাতের রান্না করা খাবার এই রবিবারে অনেক সময়ই বেঁচে যায়। বাইরে থেকে রোল, মোমো ফুচকা এসব খেয়ে আসার পর অনেকেই আর রাতে কিছু খেতে চান না।
খিদে না থাকলে জোর করে না খাওয়াই ভাল। এতে হজমের অসুবিধে হয়। সোমবার সকাল থেকে উঠে অফিস থাকে। কাজেই রবিবার রাতে যত হালকা খাওয়া-দাওয়া হয় ততই কিন্তু ভাল।
এই বেঁচে যাওয়া ভাত সোমবার সকালে ফেলে না দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভাত ভাজা। কম তেলে বেশি পরিমাণ সবজি দিয়ে বানালে এই ভাত খেতে খুবই ভাল লাগে।
গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, রসুন, লঙ্কা আর ফুলকপি একদম ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিতে হবে। সঙ্গে ফ্রোজেন মটরশুঁটিও দিতে পারেন। ধনেপাতাও কুচিয়ে রাখুন।
ফ্রিজে রাখা চিকেনের যদি একটা ছোট ব্রেস্ট পিস থাকে তাহলে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে পারেন। ৮-১০ টা চিঁংড়ি মাছ নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে গোটা জিরে, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে দিন।
এবার ওর মধ্যে চিকেন আর চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। এবার কুচো করা বাকি সবজি তেলের মধ্যে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার একটু ঢাকা দিয়ে রাখুন।
ঢাকা দিয়ে রাখলে সব সবজি সিদ্ধ হয়ে যাবে। এবার ওর মধ্যে রান্না করে রাখা ভাত মিশিয়ে দিন। ওর মধ্যে স্বাদমতো নুন-চিনি মিশিয়ে দিন। চাইলে অল্প কাজু-কিশমিশ মিশিয়ে নিতে পারেন। এবার উপর থেকে গোলমরিচের গুঁড়ো আর সামান্য ঘি ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তৈরি ভাতভাজা।