Lote Macher Bora: ঝুরি নয় ফ্রাই নয় এভাবে বানিয়ে ফেলুন লোটের কাটলেট, চায়ের সঙ্গে লাগবে দারুণ
Bombay Duck Fish Fry: এখন ফিউশন যুগে লোটের চপ, পকোড়া সবই বানানো হচ্ছে। থাক আর বেশি গৌরচন্দ্রিকার প্রয়োজন নেই। বরং সপ্তাহান্তে বানিয়ে ফেলুন লটে মাছের কাটলেট
কিছুজন লোটে মাছ পছন্দ করে, কিছু জন আবার লটের গন্ধে পালাই পালাই করে। কিন্তু যাঁরা খান একমাত্র তাঁরাই জানেন লোটের কী স্বর্গীয় স্বাদ। গরম ভাতে লটে ঝুরি কে না ভালোবাসে। তেমনই চায়ের সঙ্গে লোটর চপ খেতেও বেশ লাগে
এখন ফিউশন যুগে লোটের চপ, পকোড়া সবই বানানো হচ্ছে। থাক আর বেশি গৌরচন্দ্রিকার প্রয়োজন নেই। বরং সপ্তাহান্তে বানিয়ে ফেলুন লটে মাছের কাটলেট
শীতের আমেজে মুচমুচে কিছু খেতে ইচ্ছা করলে গরমা গরম চপ বানিয়ে নিতে পারেন। অল্প সময়ে তৈরি হয়ে যাবে। রইল সিক্রেট রেসিপি
এই মাছের কাটলেট বানাতে যা কিছু লাগছে- লঙ্কাকুচি টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো, বিস্কুটের গুঁড়ো, সিদ্ধ আলু, ডিম ও তেল
লোটে মাছগুলিকে নুন আর হলুদ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এর পর হালকা করে ভেজে নিন একে একে। এ বার মাছগুলি থেকে কাঁটা বার করে নিন ভালো করে। খেয়াল রাখবেন যাতে একটাও কাঁটা পাওয়া না যায়। মাছটি খুব ভালো করে চটকে নিতে হবে
এ বার একটি ননস্টিক পাত্রে তেল গরম করে নিন। তাতে পেঁয়াজ, রসুন বাটা আর টমেটো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন। নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মাছ আর সিদ্ধ করা আলু ভালো করে চটকে নিন
মিনিট পাঁচেক পর ধনেপাতা কুচি, লেবুর রস, গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন। কাটলেটের আকারে গড়ে নিন। এরপর ডিমে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন
ভেটকি মাছের পরিবর্তে এভাবে কাটলেট বানিয়ে নিলে খেতে লাগবে ভাল। বাড়িতে অতিথি এলেও ঝটপট ভেজে দিতে পারেন