Dalia recipe: বাচ্চাদের টিফিন থেকে শুরু করে বড়দের ডায়েট ব্রেকফাস্ট, এই রেসিপিতেই কেল্লাফতে
Dalia Pulao: ডালিয়ার পোলাও খুব স্বাস্থ্যকর আর খেতেও বেশ হয়। সবজি, কাজু, কিশমিশ দিয়ে বানানো হয় বলে ব্যাল্যান্সড ডায়েট হল এই পোলাও। ডায়েট করলেও খেতে পারেন
ব্রেকফাস্টে সবাই এমন খাবারের খোঁজ করে যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন থাকে। সারা রাতের উপবাস ভাঙা হয় ব্রেকফাস্ট দিয়ে। আর তাই ব্রেকফাস্ট ভাল হওয়া ভীষণ জরুরি।
কচুরি, জিলিপি, লুচি, পরোটা কিংবা সসেজ, সালামি দিয়ে ব্রেকফাস্ট হওয়া একেবারেই ঠিরক নয়। এতে সারাদিন বদহজমের সমস্যা লেগে থাকবে। কারণ এই সব খাবার তেলে তৈরি। ডিপ ফ্রায়েড না হলে খেতে ভাল লাগে না
যেহেতু ব্রেকফাস্ট দিয়ে দিনের খাওয়া শুরু তাই শরীর এত সহজে এসব খাবার হজমও করতে পারে না। যে কারণে সারাদিন ধরে অস্বস্তি লেগে থাকে। ব্রেকফাস্টে সিরিয়াল, ফল, ব্রেড, সুজি, পোহা এসবই খান
ওটস অনেকেরই খুব প্রিয় আর স্বাস্থ্যের জন্যেও খুব উপকারী। কেউ দুধ দিয়ে আবার কেউ টকদই দিয়ে ওটস খেতে পছন্দ করেন। এছাড়াও ওটসের খিচুড়ি, চিল্লা, ওটসের রুটি এসব বানিয়েও অনেকে খান
ব্রেকফাস্ট কী হবে আর রোজ বাচ্চাকে টিফিনে কী দেওয়া হবে এই নিয়ে মায়েদের মনে চিন্তার শেষ থাকে না। বাচ্চারা রোজ একই খাবার খেতে চায় না। সুস্বাদু অথচ স্বাস্ত্যকর খাবার তাদের দিতে হবে। আর যাঁরা ডায়েট করেন তাঁদের জন্যেও ব্রেকফাস্ট খুব জরুরি।
তাই বানিয়ে নিন এই ডালিয়ার পোলাও। ডালিয়ার পায়েস, খিচুড়ি অনেকেই বানিয়ে খান। পোলাও খেতেও কিন্তু দারুণ লাগে। দেখে নিন কী ভাবে বানিয়ে নেবেন এই পোলাও। প্রথমে শুকনো কড়াইতে ডালিয়া নেড়ে নিয়ে হবে
এবার তা ১৫-২০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন গরম জলে। কড়াইতে ঘি আর সাদা তেল দিয়ে প্রথমে কাজু-কিশমিশ-আমন্ড ভেজে তুলে রাখুন। এবার ওই তেলে গোটা জিরে,গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।
এবার এতে গাজর, ক্যাপসিকাম, বিনস, কড়াইশুটি দিয়ে নেড়েচেড়ে জল ঝরিয়ে রাখা ডালিয়া মিশিয়ে দিতে হবে। স্বাদমতো নুন দিন। মিষ্টির জন্য মধু ব্যবহার করুন। নামানোর আগে গরম মশলা গুঁড়ো আর ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে।