রবিবারের ডিনারে পরোটার সঙ্গে চেখে দেখুন আচারি মটন, রইল রেসিপি
Mutton Recipe: খাসির মাংসের নাম শুনলে আর কিছু চায় না বাঙালির মন। আর যদি হয় ছুটির দিন তাহলে তো কথাই নেই। এ বার ছুটির দিনের ডিনারে বানিয়ে নিন আচারি মটন। রইল রেসিপি। এই পদ বানাতে লাগবে মটন কিমা, চিজ, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, কাজুবাদাম বাটা,টমেটো, রসুন বাটা, জিরে গুঁড়ো, আমচুর পাউডার।
টানা ২৬ শে জানুয়ারি থেকে ছুটি কাটালেন তো? আজই শেষ ছুটি। কাল থেকে ফের পুরনো ছন্দে ফেরা। ছুটিটাকে স্বার্থক করতে শেষদিন হবে নাকি মটন? (ছবি:Pinterest)
খাসির মাংসের নাম শুনলে আর কিছু চায় না বাঙালির মন। আর যদি হয় ছুটির দিন তাহলে তো কথাই নেই। এ বার ছুটির দিনের ডিনারে বানিয়ে নিন আচারি মটন। রইল রেসিপি। (ছবি:Pinterest)
এই পদ বানাতে লাগবে মটন কিমা, চিজ, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, কাজুবাদাম বাটা,টমেটো, রসুন বাটা, জিরে গুঁড়ো, আমচুর পাউডার।(ছবি:Pinterest)
আর লাগবে গরম মশলা, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়ো, তেজপাতা,ধনেপাতা, জল,ঘি, তেল ও বাটার। এ বার আসা যাক রেসিপিতে। (ছবি:Pinterest)
একটি বড় পাত্রে মটনের কিমা, পেঁয়াজ, লঙ্কা কুচি, সামান্য তেল, নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে নিন। এই মিশ্রণে খানিকটা আমচুর পাউডার দিতে ভুলবেন না। (ছবি:Pinterest)
এরপর মিশ্রণটিতে চিজ কিউব দিয়ে হাতের সাহায্যে কোফতার আকাপ দিন। এরপর কড়াইয়ে ঘি ও তেল দিন। তাতে কোফতাগুলো দিয়ে লাল-লাল করে ভেজে নিন। (ছবি:Pinterest)
এ বার ওই তেলেই রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে নিন। যতক্ষণ না পেঁয়াজ লাল হচ্ছে ততক্ষণ ভাজুন। এরপর তাতে কাজুবাদাম বাটা দিন। (ছবি:Pinterest)
তাতে টম্যাটো কুচি, নুন, হলুদ সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে দিন। বেশি করে আমচুর পাউডার দিতে ভুলবেন না। মশলা ভালো করে কষে এলে সামান্য জল দিয়ে দিন। ঝোল ফুটে গেলেই তৈরি আপনার আচারি মটন। (ছবি:Pinterest)