বিয়েবাড়ি স্টাইল চানা মশলা খেতে ইচ্ছে করছে? বানিয়ে নিন নিজের হাতেই
Chana Masala Recipe: কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ ও রসুন দিন। কাঁচালঙ্কা বাটা, গুঁড়ো মশলা সব দিয়ে কষাতে থাকুন। মশলা কষে এলে তাতে সেদ্ধ করে রাখা ছোলাটা দিন। স্বাদমতো নুন ও মিষ্টি দিন। শুকনো খোলায় গড়ে নেওয়া গুঁড়ো মশলা দিন। এ বার ভালো করে কষাতে থাকুন। কষে এলে জল দিন। ঝোল ফুটে গেলে নামিয়ে নিন। নান বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন চানা মশলা।
বিয়েবাড়ির অন্যতম আকর্ষণ কিন্তু খাওয়া-দাওয়া। আর বিয়েবাড়ির মেনুতে নজর কাড়ে চানা মশলা। (ছবি:Pinterest)
গরম-গরম নান বা পরোটার সঙ্গে মুখে লেগে থাকে এই চানা মশলার স্বাদ। বাড়িতে চাইলেও এমন চানা মশলা অনেকেই বানাতে পারেন না। (ছবি:Pinterest)
তার জন্য জানতে হলে সঠিক উপায়। জেনে নিন বাড়িতে কীভাবে বানাবেন বিয়েবাড়ির মতো চানা মশলা। রইল সহজ রেসিপি। (ছবি:Pinterest)
এই পদ বানাতে লাগবে কাবলি ছোলা, সরষের তেল, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা, জিরে, মৌরি, আদা, গোটা ধনে। (ছবি:Pinterest)
আর লাগবে হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, ঘি, কাঁচা লঙ্কা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ, ধনেপাতা কুচি। এ বার আসা যাক রেসিপিতে। (ছবি:Pinterest)
সারারাত কাবলি ছোলা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর প্রেশার কুকারে নুন ও জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। অন্যদিকে শুকনো খোলায় জিরে, ধনে, গোলমরিত ও তেজপাতা ভেজে গুঁড়ো করে নিন। (ছবি:Pinterest)
কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ ও রসুন দিন। কাঁচালঙ্কা বাটা, গুঁড়ো মশলা সব দিয়ে কষাতে থাকুন। মশলা কষে এলে তাতে সেদ্ধ করে রাখা ছোলাটা দিন। স্বাদমতো নুন ও মিষ্টি দিন। (ছবি:Pinterest)
শুকনো খোলায় গড়ে নেওয়া গুঁড়ো মশলা দিন। এ বার ভালো করে কষাতে থাকুন। কষে এলে জল দিন। ঝোল ফুটে গেলে নামিয়ে নিন। নান বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন চানা মশলা। (ছবি:Pinterest)