Chicken Lababdar Recipe: বৃষ্টির দিনে ঝাল-ঝাল খেতে ইচ্ছে করে? বানিয়ে ফেলুন চিকেন লাবাবদার
Recipe In Bengali: প্রথমেই জেনে নিন এটা বানাতে কী-কী লাগবে। এটি বানাতে লাগবে মুরগির মাংস,টক দই, হলুদ, লঙ্কা ও জিরে গুঁড়ো। আরও লাগবে আদা ও রসুন এবং তেজপাতা।
বৃষ্টি হলেই মনটা যেন ঝালঝাল খাবারের দিকে টানে। ঘরে বানানো ঝোল ভাত আর তখন মুখে রচে না।
যদি আপনারও এমনটা হয় তবে স্বাদ বদল করতে বানিয়ে ফেলুন ঝালঝাল চিকেন লাবাবদার। রুটি বা পরোটার সঙ্গে ডিনারে পরিবেশন করুন।
প্রথমেই জেনে নিন এটা বানাতে কী-কী লাগবে। এটি বানাতে লাগবে মুরগির মাংস,টক দই, হলুদ, লঙ্কা ও জিরে গুঁড়ো। আরও লাগবে আদা ও রসুন এবং তেজপাতা।
এছাড়াও লাগবে গোটা গরম মশলা, জয়িত্রী, গোলমরিচ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো, ফ্রেশ ক্রিম, লবন, তেল ও কসৌরি মেথি ও কাজুবাদাম।
মাংস ভাল করে ধুয়ে নিয়ে টক দই, হলুদ, জিরে ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। এবার কড়াইয়ে জল গরম হতে দিন।
জল গরম হয়ে গেলে তাতে কেটে রাখা পেঁয়াজ,আদা ও রসুন ও কাজুবাদাম সেদ্ধ করে নিন। এবার ছাঁকনিতে জল ছেঁকে মিক্সিতে মিহি করে বেটে নিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, গোটা গরম মশলা, জয়িত্রী ফোড়ন দিন। তাতে পেঁয়াজ ও আদার মশলাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।
মশলা কষে গেলে তাতে গরম মশলার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও টমেটো পিউরি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষান। এর পর এতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভাল করে কষাতে থাকুন।