Tarka Recipe: ধাবা স্টাইল তড়কা এবার বাড়িতেই, জেনে নিন সহজ রেসিপি
Tarka: আরও লাগবে গরম মশলা পাউডার, কসৌরি মেথি, ধনে পাতা, হলুদ গুঁড়ো, পরিমাণমতো তেল ও স্বাদমতো নুন।
রুটির সঙ্গে তরকা খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। তবে এক্ষেত্রে ধাবার তরকাই বেশি পছন্দ করেন মানুষজন।
এই তরকার স্বাদ পেতে তাই মাঝে মধ্য়েই ছুটে যান ধাবাতে। ভিড় জমান জাতীয় সড়ক লাগোয়া সব ধাবাতে।
তবে এত কষ্ট না করলেও চলবে। কেন ভাবছেন তো? কারণ ধাবার মতো তরকা বাড়িতেই বানানো সম্ভব। শুধু জানতে হবে আসল রেসিপি।
আসুন জেনে নেওয়া যাক সেই রেসিপি। এই পদ বানাতে লাগবে তড়কা ডাল, পেঁয়াজ, ডিম, আদা ও রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো।
আরও লাগবে গরম মশলা পাউডার, কসৌরি মেথি, ধনে পাতা, হলুদ গুঁড়ো, পরিমাণমতো তেল ও স্বাদমতো নুন।
একটা বাটিতে তড়কা ডাল ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর প্রেশার কুকারে এই ডালের সঙ্গে জল ও সামান্য নুন এবং হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন। এবার তাতে আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নিন। এবার তাতে পেঁয়াজ কুচি যোগ করুন।
মশলা কষে এলে তাতে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো কুচি দিয়ে আরও ভাল করে কষান। এরপর সেদ্ধ করা তড়কা ডাল যোগব করুন। ভাল করে মিশ্রণটি ফুটে এলে কসৌরি মেথি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
