সস্তায় পুষ্টিকর! বানিয়ে নিন এঁচোড় চিকেন, রইল রেসিপি
Echor Chicken Recipe: পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদা-রসুন বাটা দিন। আর দেবেন লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো। স্বাদমতো নুন দিয়ে কষিয়ে নিন। মশলা কষে এলে তাকে এঁচোড় দিন। ভালভাবে কষান। তারপর এতে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে দিন। মশলা কষে তেল ছাড়াতে শুরু করলে গরম জল দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এঁচোড় চিকেন।
গরম পড়তেই বাজার ভরেছে এঁচোড়ে। বাজারে গেলেই চোখে পড়ছে এঁচোড়। এই সবজি খেতে বেশ পছন্দ করে বাঙালি। (ছবি:Pinterest)
পাতে এঁচোড় চিঙড়ি পেলে আর কিচ্ছু লাগে না বাঙালির। এঁচোড় চিঙড়িল তো অনেক খেলেন। জানেন কি এঁচোড় দিয়ে রাঁধা যায় চিকেন? (ছবি:Pinterest)
শুনতে একটু অবাক লাগলেও, স্বাদে দারুণ এই পদ। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এঁচোড় চিকেন। প্রথমে আসা যাক উপকরণে। (ছবি:Pinterest)
এই পদ বানাতে লাগবে এঁচোড়, চিকেন, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা,টকদই, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো। (ছবি:Pinterest)
আর লাগবে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,দারুচিনি, এলাচ, সরষের তেল, লবণ। প্রথমে চিকেনটা ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর তাতে সরষের তেল, টকদই, নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন। (ছবি:Pinterest)
অন্যদিকে এঁচোড় কেটে রেখে দিন। কড়াইয়ে তেল দিন। তাতে দারুচিনি ও এলাচ ফোড়ন দিন। এরপর তাতে পেঁয়াজকুচু দিয়ে লাল-লাল করে ভেজে নিন। অন্যদিকে নুন জলে এঁচোড়টা সেদ্ধ করে নিন। (ছবি:Pinterest)
পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে আদা-রসুন বাটা দিন। আর দেবেন লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো। স্বাদমতো নুন দিয়ে কষিয়ে নিন। মশলা কষে এলে তাকে এঁচোড় দিন। (ছবি:Pinterest)
ভালভাবে কষান। তারপর এতে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে দিন। মশলা কষে তেল ছাড়াতে শুরু করলে গরম জল দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এঁচোড় চিকেন। (ছবি:Pinterest)
