মাছ ছাড়া মুখে ভাত ওঠে না? এ বার চেখে দেখুন টক ঝাল মিষ্টি কাতলা
Katla Recipe: টমেটো কুচি দিন। এরপর চারমগজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। গরম মশলা দিন। স্বাদমতো নুন ও চিনি দিন। এরপর মশলা কষে এলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সামান্য় জল দিন। গ্রেভি ফুটে গেলেই তৈরি আপনার টক ঝাল মিষ্টি কাতলা। নামানোর সময় উপর থেকে একটু গরম মশলা ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
কথাতেই আছে মাছে-ভাতে বাঙালি। মাছের সঙ্গে বাঙালির প্রেম বরাবরের। পাতে মাছ পড়লে আর কোনও দিকে তাকায় না বাঙালিরা।(ছবি:Pinterest)
আর চিংড়ি, ইলিশের পাশাপাশি কাতলা খেতেও বেশ পছন্দ করেন তাঁরা। বহু বাঙালি বাড়িতেই দুপুরে ভাতের সঙ্গে থাকে এই মাছ। (ছবি:Pinterest)
সাধারণত বাড়িতে কাতলার ঝাল, ঝোলই খাওয়া হয়। তবে মাঝেমাঝে স্বাদ বদল হলে কার না ভালো লাগে বলুন তো। তাই এ বার স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন টক ঝাল মিষ্টি কাতলা। (ছবি:Pinterest)
এই পদ বানাতে লাগবে কাতলা মাছ, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, চারমগজ বাটা, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে, তেজজাতা, ছোট এলাচ। (ছবি:Pinterest)
আর লাগবে লবঙ্গ, দারুচিনি, গরম মশলা গুঁড়ো, চিনি ও তেল। এ বার আসা যাক রেসিপিতে। প্রথমে মাছে নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। (ছবি:Pinterest)
এরপর কড়াইয়ে তেল দিন। তাতে তেজপাতা, গোটা গরম মশলা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে দিন। ওই তেলেই পেঁয়াজ ও আদা-রসুন বাটা দিন। পরিমাণমতো হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো দিন।(ছবি:Pinterest)
টমেটো কুচি দিন। এরপর চারমগজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। গরম মশলা দিন। স্বাদমতো নুন ও চিনি দিন। এরপর মশলা কষে এলে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। (ছবি:Pinterest)
সামান্য জল দিন। গ্রেভি ফুটে গেলেই তৈরি আপনার টক ঝাল মিষ্টি কাতলা। নামানোর সময় উপর থেকে একটু গরম মশলা ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। (ছবি:Pinterest)