Murir Payesh: চাল নয়, মুড়ি দিয়ে পায়েস বানিয়ে চমকে দিন সকলকে, রইল রেসিপি
Payesh Recipe: দুধ ভাল করে ফুটে ঘন হয়ে গেলে উপর থেকে কিশমিশ ছড়িয়ে দিন। ব্য়াস তৈরি আপনার মুড়ির পায়েস। পরিবেশনের সময় উপর থেকে চেরি ছড়িয়ে দিন।
পায়েসের প্রতি বাঙালির আলাদাই টান। বাড়ির ছোট থেকে বড় সকলের জন্মদিনেই সকাল-সকাল উনুনে চেপে যায় পায়েসের হাঁড়ি।
যাঁর জন্মদিন তাঁর জন্য তো আছেই, তবে বাকিরাও কিন্তু আনন্দেপর সঙ্গে চেটেপুটে নেন পায়েসের স্বাদ।
পায়েসের অনেক ধরন রয়েছে। তবে সবচেয়ে প্রচলিত ও জনপ্রিয় হল চালের পায়েস। তবে অনেকেই হয়তো জানেন না মুড়ি দিয়েও দারুণ সুস্বাদু পায়েস তৈরি করা যায়।
যার স্বাদ চালের পায়েসের থেকে কোনও অংশে কম নয়। জানুন কী-কী লাগবে এই পায়েস তৈরি করতে ও কীভাবে বানাবেন...
এটি বানাতে লাগবে মুড়ি, দুধ, ঘি, পরিমাণমতো চিনি, চেরি, কাজুবাদাম, কিশমিশ ও এলাচ গুঁড়ো। প্রথমেই দুধটা ভাল করে জাল দিয়ে ঘন করে নিন।
এরপর কড়াই গরম করে তাতে ঘি দিন। ঘি-এর মধ্যে কাজুবাদাম দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিন। এবার তাতে ফোটানো দুধটা ঢেলে দিন।
এরপর একে-একে তাতে পরিমাণমতো চিনি ও এলাচ গুঁড়ো যোগ করতে হবে। মিশ্রণটাকে এবার ভাল করে ফুটতে দিন।
দুধ ভাল করে ফুটে ঘন হয়ে গেলে উপর থেকে কিশমিশ ছড়িয়ে দিন। ব্য়াস তৈরি আপনার মুড়ির পায়েস। পরিবেশনের সময় উপর থেকে চেরি ছড়িয়ে দিন।