Tandoori Chicken Masala: রেস্তোরাঁ স্টাইল তন্দুরি চিকেন মশলা এবার বাড়িতেই, রইল রেসিপি
Tandoori Chicken Masala: মশলা কষে গেলে তাতে ভেজে রাখা চিকেনটা দিয়ে পরিমাণমতো নুন ও চিনি যোগ করুন। এবার তাতে গরম মশলা ও তন্দুরি মশলা ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নামিয়ে নিন। পরোটা বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
কথাতে মাছে ভাতে বাঙালি থাকলেও, চিকেনের প্রতিও বাঙালির আলাদাই টান। রবিবার বাদেও সপ্তাহের মাঝে চিকেন হলে মন্দ হয় না।
তবে বাড়িতে সাধারণত বাড়িতে চিকেনের ঝোল, ঝালই বেশি রাঁধা হয়। তাই রেস্তোরাঁয় গিয়ে চিকেনের নানা লোভনীয় পদের উপর হামলে পড়েন বাঙালি।
অন্যরকমের চিকেনের পদের মধ্যে বাঙালির বেশ প্রিয় চিকেন তন্দুরি মশলা। তবে তার জন্য যে আপনাকে রেস্তোরাঁর উপর নির্ভর করতে হবে এমনটা নয়।
বাড়িতেও বানানো যায় এই পদ। শুধু জানতে হবে রেসিপি। প্রথমেই দেখে নেওয়া যাক এই পদ বানাতে কী-কী লাগবে। এটি বানাতে লাগবে চিকেন, টকদই, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো।
আরও লাগবে তেজপাতা, মেথি, শুকনো লঙ্কা ভাজা গুঁড়ো, গরম মশলা, নুন, চিনি, সর্ষের তেল, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, ধনে পাতা কুচি ও তন্দুরি মশলা।
প্রথমেই চিকেনটা টক দই, অর্ধেক পেঁয়াজ বাটা,আদা রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো,নুন,হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন।
তেল গরম হলে তাতে চিকেনটা দিয়ে দিন। ভেজে তুলে নিন। এবার কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিয়ে চাচে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা, হলুদ, গরম মশলার গুঁড়ো দিন। মশলা কষিয়ে নিন।
মশলা কষে গেলে তাতে ভেজে রাখা চিকেনটা দিয়ে পরিমাণমতো নুন ও চিনি যোগ করুন। এবার তাতে গরম মশলা ও তন্দুরি মশলা ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নামিয়ে নিন। পরোটা বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।