Pokora Recipe: বর্ষার দিনে খেয়ে দেখুন লাউয়ের খোসা ও মুসুর ডালের পকোরা, রইল রেসিপি
Recipe In Bengali: একটা পাত্রে চালের আটা রেখে তাতে পকোড়াগুলি দিয়ে কোট করে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন। তাতে এগুলি দিয়ে ভেজে নিয়ে উপর থেকে ধনেপাতা ও চাট মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
ভাজাভুজির প্রতি বাঙালির আলদাই টান। স্বাস্থ্য়ের কথা না ভেবে তাই ভাজাভুজি দেখলেই হামলে পড়েন তাঁরা।
আর বর্ষা আসতেই ভাজাভুজির প্রতি লোভ আরও দ্বিগুণ হয়েছে। তাই এবার জিভকে শান্ত করতে বানিয়ে ফেলুন লাউয়ের খোসা দিয়ে মুসুর ডালের পকোড়া।
লাউ শরীরে জন্য ভীষণ উপকারি। সমানভাবে লাউয়ের খোসাতেও প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। তাই না ফেলে দিয়ে কাজে লাগান এভাবে।
এই পদ বানাতে লাগবে লাউয়ের খোসা, মুসুর ডাল, চালের আটা, পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা লঙ্কা। আরও লাগবে চিলি ফ্লেক্স, সাদা তেল, বিট নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, কুচোনো আদা ও চাট মশলা।
রাতে জলের মধ্য়ে মুসুর ডাল ভিজিয়ে রাখুন। সকালে উঠে ডালের জল ঝরিয়ে নিন। অন্যদিকে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
মিক্সিতে মুসুর ডাল ও লাউসের খোসা একসঙ্গে পেস্ট করে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা, লঙ্কা, গোলমরিচের গুঁড়ো, চাট মশলা সব উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
এবার তাতে ডালের পেস্ট তাতে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিলাম। পরিমাণমতো নুন দিন। এবার তা ঠান্ডা করে তাকে পকোড়ার আকার দিন।
একটা পাত্রে চালের আটা রেখে তাতে পকোড়াগুলি দিয়ে কোট করে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন। তাতে এগুলি দিয়ে ভেজে নিয়ে উপর থেকে ধনেপাতা ও চাট মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।