Chicken Hariyali Kabab Recipe: বাড়িতেই ১০ মিনিটে বানিয়ে নিন চিকেন হরিয়ালি কাবাব
Chicken Hariyali Kabab Recipe: সাধারণ চিকেন কাবাবের থেকে কম মশলাযুক্তি হরিয়ালি কাবার অনেকের বেশি পছন্দের। তাই ঘরোয়া পার্টি হোক বা অতিথি আপ্যায়ণ- এটা বানানোর জন্য দোকানে ছোটার দরকার নেই। বাড়িতেই ১০ মিনিটে বানিয়ে নিতে পারেন ক্রিস্পি চিকেন হরিয়ালি কাবাব।
মশলার ওই মিশ্রণের সঙ্গে এবার চিকেন লেগ পিসগুলি ভাল করে ম্যারিনেচট করুন। চিকেন পিস ম্যারিনেট করে অন্তত ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। যতক্ষণ ফ্রিজে থাকবে মাংসের ভিতর মশলাগুলি ভাল ঢুকবে এবং নরম হবে
সাধারণ চিকেন কাবাবের থেকে কম মশলাযুক্তি হরিয়ালি কাবার অনেকের বেশি পছন্দের। তাই ঘরোয়া পার্টি হোক বা অতিথি আপ্যায়ণ- এটা বানানোর জন্য দোকানে ছোটার দরকার নেই। বাড়িতেই ১০ মিনিটে বানিয়ে নিতে পারেন ক্রিস্পি চিকেন হরিয়ালি কাবাব
চিকেন হরিয়ালি কাবাব বানাতে লাগবে বোনলেস চিকেন টুকরো, টক দই, মাখন, ধনেপাতা বা কারিপাতা কুচি, পুদিনাপাতা, কাঁচা লঙ্কা, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা, সামান্য পাতিলেবুর রস, নুন ও কাবাব কাঠি
আফগানি কাবাব বানাতে লাগে চিকেন লেগপিসের ছোট টুকরো, টক দই, আদা-রসুনবাটা, কাঁচা লঙ্কা, হলুদগুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলাগুঁড়ো, কয়েকটি আমন্ড, ফ্রেশ ক্রিম, কসৌরি মেথি, সাদা তেল, মাখন, নুন ও অল্প জল।
প্রথমে চিকেন লেগ পিসগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন। অন্যদিকে, আমন্ড জলে ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে কাঁচা লঙ্কার সঙ্গে ভাল করে পেস্ট করে নিন
অন্তত ১-২ ঘণ্টা পর ম্যারিনেট করা চিকেন ফ্রিজ থেকে বের করুন। এবার সেগুলি চিকেন কাঠিতে গেঁথে নিন। এক-একটি কাঠিতে অন্তত ৪-৬টি চিকেনের টুকরো রাখতে পারবেন। চিকেনের পিসগুলি যেন খুব ছোট না হয়
এবার কাঠিতে গাঁথা চিকেনের টুকরোগুলিতে ব্রাশ দিয়ে ভাল করে মাখন মাখান। এবার কাঠি সমেত চিকেন কাবাব গ্যাস ওভেনে গ্রিল স্ট্যান্ড বসিয়ে এপিঠ-ওপিঠ করে খুব ভাল করে সেঁকে নিন
প্রিহিটেড ওভেনে গ্রিল মোডেও গ্রিল করতে পারেন চিকেন। ১০-১৫ মিনিট গ্রিল করলেই তৈরি হয়ে যাবে হরিয়ালি চিকেন কাবাব। এবার শস বা ধনেপাতার চাটনি বা চিজের সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন। জমে যাবে আড্ডা