Chicken Paturi Recipe: ভেটকি-ইলিশের মতো এবার চিকেন দিয়ে বানিয়ে নিন সুস্বাদু পাতুড়ি, রইল রেসিপি
Chicken Paturi Recipe: চিকেন পকোড়া, চিকেন ললিপপ থেকে চিকেনের বিভিন্ন সুস্বাদু পদের কথা সকলেই জানেন। এবার ভেটকি, ইলিশের মতো বাড়িতেই বানিয়ে নিন চিকেনের পাতুড়ি। চিকেনের পাতুড়ি বানাতে লাগবে বোনলেস চিকেন, পোস্ত বাটা, নারকেল বাটা। কীভাবে বানাবেন জেনে নিন।
ভেটকির পাতুড়ি, ইলিশ পাতুড়ি তো সকলেই খেয়েছেন। নিরামিষ এঁচোড় পাতুড়িও নিশ্চয়ই খেয়েছেন। এবার বানিয়ে নিন মাংসের এই পাতুড়ি
চিকেন পকোড়া, চিকেন ললিপপ থেকে চিকেনের বিভিন্ন সুস্বাদু পদের কথা সকলেই জানেন। এবার ভেটকি, ইলিশের মতো বাড়িতেই বানিয়ে নিন চিকেনের পাতুড়ি
প্রথমে ডালিয়া আর ডাল একসঙ্গে ভাল করে ধুয়ে নিন। তারপর জল ঝরিয়ে ডাল ও ডালিয়া শুকিয়ে নিন। মাংসের কিমা ভাল করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। প্রয়োজনে হালকা সেদ্ধ করে নিতে পারেন
২০০ গ্রাম চিকেনের সঙ্গে ২ চামচ করে পোস্ত, নারকেল বাটা নেবেন। এছাড়া আধ চামচ রসুন বাটা, ১ চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা, ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো নেবেন
প্রথমে চিকেন ভাল করে ধুয়ে কিমা বানিয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে চিকেনের কিমার সঙ্গে পোস্ত বাটা, নারকেল বাটা, রসুনবাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, গন্ধরাজ লেবুর রস, সর্ষের তেল এবং পরিমাণ মতো নুন দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিন
কুমড়ো পাতার বদলে কলাপাতার টুকরো নিতে পারেন। এবার ওই সেঁকা পাতায় মশলা মাখানো চিকেনের খানিক মণ্ড রাখুন। উপরে একটি কাঁচা লঙ্কা চিরে দিন
মশলা মাখানো চিকেনের মণ্ড ও কাঁচা লঙ্কা সমেত কুমড়ো বা কলা পাতাটি ভাল করে মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে চিকেন মোড়া পাতাগুলি একে-একে রাখুন
এবার হালকা আঁচে কুমড়ো বা কলা পাতা মোড়া চিকেন উল্টে-পাল্টে ভেজে নিন। কলা পাতা লালচে হয়ে এলে সেগুলি নামিয়ে নিন। তৈরি, চিকেন পাতুড়ি। এবার গরম ভাতে পরিবেশন করুন