Chocolate Doi: এই দই একচামচ খেলেই স্বাদে পাগল হয়ে যাবেন, ঝটপট দেখে নিন ইয়াম্মি রেসিপি
Baked Chocolate Bhapa Doi: খুব ভাল করে কোকোপাউডার মেশাতে হবে এবার হাই ফ্লেমে ৭ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। ঘন হলে গ্যাস অফ করে তা ঠান্ডা করে নিতে হবে , মিশ্রণ যত ঠান্ডা হবে ততই রঙে পরিবর্তন আসবে
হিন্দু মতে দই খুবই শুভ। সেই আদ্যিকাল থেকে যে কোনও অনুষ্ঠানেই দই থাকে পাতে। যে কোনও শুভ কাজে যাওয়ার আগে কপালে দই এর ফোঁটা দেওয়া রীতি
এমনকী বরণডালাতেও মিষ্টির সঙ্গে একটু দই থাকে। নতুন বউ বাড়িতে এলে কিংবা বিয়ের মণ্ডপে জামাইকে বরণ করতেও শাশুড়িরা মুখে একটু দই দেন
দই এর একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। দই এর মধ্যে থাকে ভিটামিন সি, এছাড়াও থাকে অনেক উপকারী উপাদান। আর যে কারণে রোজ টকদই খেতে বলা হয়
শেষপাতে যতই আইসক্রিম থাকুক না কেন ডালডা দেওয়া লাল মিষ্টি দই এর কোনও তুলনা নেই, এখন ভাপা দই, আমদই, ফলের দই অনেক কিছু পাওয়া যায় বাজারে। তবে চকোলেট দই খেয়েছেন কি
শুনেই অবাক হচ্ছেন? বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারেন এই চকোলেট দই। কড়াইতে হাফ লিটার দুধ গরম করতে বসান, ভাল করে তা ফুটিয়ে নিতে হবে এতে হাফ কাপ গুঁড়ো দুধ মেশান
এতে দুধ দ্রুত ঘন হয় আর খেতেও খুব ভাল লাগে। যতটা গুঁড়ো দুধ নেবেন ঠিক ততটাই চিনি দিতে হবে। চিনি ভাল করে মিশলে তিন বড় চামচ কোকোপাউডার মিশিয়ে নিন, এই সময় ফ্লেম কমিয়ে রাখবেন
খুব ভাল করে কোকোপাউডার মেশাতে হবে এবার হাই ফ্লেমে ৭ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। ঘন হলে গ্যাস অফ করে তা ঠান্ডা করে নিতে হবে , মিশ্রণ যত ঠান্ডা হবে ততই রঙে পরিবর্তন আসবে। মিশ্রণ যখন হালকা গরম থাকবে তখনই ওর মধ্যে দই এর সাজা বড় দেড় চামচ নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিন। আর হাফ চামচ মিশিয়ে খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে
মাটির পাত্রে এই মিশ্রণ ঢেলে উপর থেকে ফয়েল দিয়ে মুড়ে নিন। গ্যাসে একটা কড়াই বসিয়ে জল দিয়ে গরম করে ঝারি বাটির উপর পাত্র দিয়ে ১০ মিনিট ফুটিয়ে উপর থেকে ঢাকা দিন। ৭ মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস অফ করে ৭-৮ ঘণ্টা রাখলেই দই তৈরি হয়ে যাবে
