Aloo Paratha: না বেলেও কিন্তু হতে পারে আলুর পরোটা, রইল সিক্রেট টিপস
How to make aloo paratha tips and Tricks: আলুর পরোটা এভাবে বানিয়ে একবার খেয়ে দেখুন, খেতে খুব ভাল হবে আর স্বাদেও হবে একদম খাঁটি। অল্প সময়েই বানিয়ে নিতে পারবেন
আলুর পরোটা খেতে কে না ভালবাসে। তবে যাঁরা ডায়েট করছেন বা সুগার রয়েছে তাঁদের এই লোভনীয় পরোটা থেকে দূরেই থাকতে হয়। আলু, ময়দা আর বেশি তেল দিয়ে না ভাজলে এই পরোটা খেতে ভাল হয় না। আজ রইল দারুণ একটি পদ্ধতির খোঁজ। না বেলে একদম একচামচ তেলেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই আলুর পরোটা।
আলু চারটে টুকরো করে নিয়ে জল দিয়ে আগে সেদ্ধ করে নিন। এবার তা ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। আলুগুলো এবার গ্রেটারে গ্রেট করে নিন।
পেঁয়াজ কুচি কুচি করে নিন। দুটো কাঁচালঙ্কা কুচি করে রাখুন। ধনেপাতা ভাল করে ধুয়ে নিয়ে কুচি করে রাখুন। আদাও অল্প ঘষে নিন।
একটা বাটিতে এক কাপ আটা আর এককাপ জল নিয়ে ভাল করে ব্যাটার বানিয়ে নিন। এরপর আরও হাফ কাপ জল দিয়ে ওর মধ্যে সামান্য নুন, চাটমশলা, গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
এসব ভাল করে মিশলে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা, আদাকুচি আর গ্রেট করে রাখা আলু মিশিয়ে দিন, যাতে ভাল মিক্স হয়ে যায়।
ফ্রাইং প্যান গরম করে হালকা তেল ব্রাশ করে এই ব্যাটারছড়িয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে উল্টে-পাল্টে সেঁকে নিতে হবে। চাইলে ওই ব্যাটারে সামান্য হলুদও মেশাতে পারেন।
মিডিয়াম আঁচে পরোটা গুলো সেঁকে নিন। এতে খেতেও খুব ভাল লাগে। দু পিঠে হালকা তেল মাখিয়ে সেঁকে নিলেই দারুণ হবে পকোটা। দু পিঠ ভাল করে সেঁকে নিলে খুব ঝটপট এই পরোটা তৈরি হয়ে যায়।
বাচ্চাদের টিফিনেও দিতে পারেন। পুর ভরার ঝামেলা নেই বলে চটপট করে নেওয়া যায়। অনেকেই ভাবেন আলুর পরোটা বানাতে বেশি তেল লাগে। কিন্তু এভাবে বানালে তেল একেবারে অল্প লাগে। সঙ্গে দই-শসা দিয়ে একটু রায়তা বানিয়ে নিলেই টিফিন জমে যাবে।