Benefits of Millets: ওজন থেকে কোলেস্টেরল সব নিয়ন্ত্রণে থাকবে, এক শস্য়তেই
Millets: ফলের সমান পুষ্টিগুণ রয়েছে বাজরাতে। ফলের মধ্যে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, বাজরাতেও তার পরিমাণ সমান।
আজকাল সুস্থ থাকতে অনেকেই আটা-ময়দা ছেড়ে বাজরার (Millet) আটা খান। বিশেষজ্ঞরা জানাচ্ছেন, গ্লুটেন মুক্ত, ফাইবার সমৃদ্ধ এই শস্য শরীরের জন্য় ভীষণ উপকারী আসুন জেনে নেওয়া যাক, বাজরার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে।
আটার বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হয় এটিকে। বিশেষজ্ঞদের মতে, আটার রুটির চেয়েও বেশি পুষ্টি রয়েছে বাজরার রুটিতে। বাজরায় উপস্থিত আয়রন ও এনার্জির পরিমাণ আটার থেকে কয়েক গুণে বেশি।
ফলের সমান পুষ্টিগুণ রয়েছে বাজরাতে। ফলের মধ্যে যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, বাজরাতেও তার পরিমাণ সমান। বাচ্চাদের হাড় শক্ত করতে বাজরার বিকল্প নেই।
বাজরা রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। এতে উপস্থিত ফাইবার,প্রোটিন, ও ভিটামিন যা গ্লুকোজের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের বাজরার রুটি খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।
বাজরায় প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে, যা হজমে সাহায্য করে। এছাড়াও এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্য়াকে দূর করে। অন্ত্রের কার্যকারিতা বাড়ায় ও সেই সঙ্গে লিভার ও কিডনির খেয়াল রাখে।
অ্য়ান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ বাজরা হার্টের জন্য় খুব ভাল। শুধু তাই নয়, বাজে কোলেস্টেরল বা এলডিএলকে নিয়ন্ত্রণ করে এটি।
ওজন কমাতে চান? তবে ভরসা রাখুন বাজরার উপর। গ্লুটেন ফ্রি ও ফাইবারযুক্ত বাজরা অতিরিক্ত ক্য়ালোরি জমতে দেয় না। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
তবে বাজরা খাওয়ার সময় খেয়াল রাখতে হবে, বেশি করে জল খেতে হবে। শুধু তাই নয়, রান্নার সময় দেখে নিতে হবে যে সম্পূর্ণ রান্না হয়েছে কি না। কারণ কাঁচা বাজরা খাওয়া চলবে না।