Bhaiphota Special: ভাইদের বানিয়ে খাওয়ান সুজি নারকেলের স্পেশ্যাল নাড়ু, রইল রেসিপি
ভাইফোঁটা মানে পাতে পায়েস আর মিষ্টি থাকবেই। দিদি-ভাইদের মঙ্গল কামনাতেই এদিন ভাইফোঁটা দিয়ে থাকেন বোনেরা। সকাল থেকে উপোস রেখে ভাইদের ফোঁটা দিয়ে তবেই খাবার খান
দিদি-ভাইয়ের মঙ্গলকামনাতেই হয় ভাইফোঁটা। যুগ যুগ ধরে এসব উৎসব হিন্দু সংস্কৃতির অঙ্গ। সবার সঙ্গে সুসম্পর্ক স্থাপনের সবচেয়ে সুন্দর মাধ্যম হল এই ভাইফোঁটা
এদিন বাড়িতে অনেক রকম রান্না হয়। দুপুরে থাকে এলাহি খাবারের আয়োজন। তবে ফোঁটা দিয়ে মিষ্টিমুখ করানোই রীতি। এক্ষেত্রে পাতে তুলে দিন আপনার বানানো নারকেলের এই মিষ্টি
সুজি দিয়ে এভাবে নারকেলের নাড়ু বানিয়ে নিলে খেতেও খুব ভাল লাগে। প্রথমে কড়াইতে ঘি গরম করে নিতে হবে। ঘি গললে এতে একমুঠো কাজু-কিশমিশ মেশান। মাঝারি আঁচে খয়েরি করে ভেজে নিন
বাকি ঘি-তে এক কাপ সুজি দিয়ে ভেজে নিন ভাল করে। সমানে নাড়তে থাকুন। সুজি খয়েরি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। সুজিতে রং ধরলে হাফ কাপ শুকনো নারকেল কোরা মিশিয়ে দিতে হবে
ভেজে রাখা কাজু-কিশমিশ-এলাচ গুঁড়ো দিয়ে পাক করে নিন। সব খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার তা একটু ঠান্ডা করে নিন। হালকা গরম অবস্থাতেই নাড়ু তৈরি করে নিতে হবে
মাঝারি মাপের নাড়ু বানিয়ে নিন। সব কটা নাড়ু এভাবে গড়ে নিয়ে একটা পাত্রে রেখে ঠান্ডা হতে দিন। এই নাড়ু খুবই ভাল লাগে খেতে। ভাইরা ঘুরতে ফিরতে খাবে