Posto Recipe: বাড়িতে সহজে বানিয়ে নিন নারকেল পোস্তর বড়া, রইল রেসিপি
Coconut, posto bora: গরম ভাত, ডালের সঙ্গে পোস্তর বড়া তো সাধারণত সকলেই খেয়েছেন। কিন্তু, নারকেল-পোস্তর বড়া কি খেয়েছেন? বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিন জিভে জল আনা এই পদ। নারকেল-পোস্তর বড়া বানাতে লাগবে- পোস্ত, নারকেল কুড়ো, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, স্বাদমতো নুন, অল্প চিনি, সামান্য ময়দা, সর্ষের তেল এবং হলুদ গুঁড়ো।
প্রচণ্ড গরমে যেন কিছুই খেতে ভাল লাগে না। কেবল ঠান্ডা আর টক জাতীয় খাবার খেতেই ইচ্ছা করে। ফলে ভাতের মেনু কী হবে, তা ভেবেই বিরক্ত হয়ে পড়েন বাড়ির গিন্নিরা
এই গরমে দুপুরে শাক-সবজি বা বিশেষ কোনও তরকারি খেতে ভাল লাগে না। তবে গরমে সকলেরই প্রথম পছন্দ আম ডাল বা টক ডাল। আর ডালের সঙ্গে পোস্তর বড়া বা ওই জাতীয় কিছু হলে চলে যায়
গরম ভাত, ডালের সঙ্গে পোস্তর বড়া তো সাধারণত সকলেই খেয়েছেন। কিন্তু, নারকেল-পোস্তর বড়া কি খেয়েছেন? বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিন জিভে জল আনা এই পদ
নারকেল-পোস্তর বড়া বানাতে লাগবে- পোস্ত, নারকেল কুড়ো, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, স্বাদমতো নুন, অল্প চিনি, সামান্য ময়দা, সর্ষের তেল এবং হলুদ গুঁড়ো
প্রথমে পোস্তদানা বেশ কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। তাহলে পোস্তদানা নরম হয়ে যাবে। তারপর আগে থেকে কুড়ানো নারকেল ও পোস্তর দানা একসঙ্গে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন
পোস্ত ও নারকেল কুড়ো পেস্টের মধ্যে আলু ভাজা বাদে বাকি সব উপকরণ মেশান। খুব ঘন হয়ে গেলে সামান্য জল মেশাবেন। তবে পাতলা যেন না হয়
এবার এই মিশ্রণটি হাতে নিয়ে গোল-গোল বড়ার মতো করে আকারে গড়ে নিন। তারপর কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে ওই বড়াগুলি ছাড়ুন এবং ভাল করে ভেজে নিন
পোস্তর বড়া, চিকেন পকোড়া তো অনেক খেয়েছেন। এবার কুঁচো মাছ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু বড়া। গরম ভাতে হোক বা সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে স্ন্যাক্স জমিয়ে দেবে এই বড়া